川加皮與五加皮二者產地不同，但是藥理相同，無區別；
五加皮為五加科落葉小灌木細柱五加和無梗五加乾燥的根皮，又名白刺、目骨、追風使、南五加皮等，主產於湖北、河南、安徽、四川等地，以湖北所產之“南五加皮”品質最優，中藥五加皮具有祛風溼，補肝腎，強筋骨等功效，《本草綱目》中記載：“治風溼痿痺、壯筋骨。“現代研究，本品還具有抗腫瘤、抗疲勞、降低全血粘度、防止動脈粥樣硬化形成等作用，五加皮使用方便，煎湯、入丸、散或浸酒均可，但陰虛火旺者慎用；
川加皮則為四川出產，但藥理藥效與川加皮相同。
川加皮與五加皮二者產地不同，但是藥理相同，無區別；
五加皮為五加科落葉小灌木細柱五加和無梗五加乾燥的根皮，又名白刺、目骨、追風使、南五加皮等，主產於湖北、河南、安徽、四川等地，以湖北所產之“南五加皮”品質最優，中藥五加皮具有祛風溼，補肝腎，強筋骨等功效，《本草綱目》中記載：“治風溼痿痺、壯筋骨。“現代研究，本品還具有抗腫瘤、抗疲勞、降低全血粘度、防止動脈粥樣硬化形成等作用，五加皮使用方便，煎湯、入丸、散或浸酒均可，但陰虛火旺者慎用；
川加皮則為四川出產，但藥理藥效與川加皮相同。
烘乾的橘子皮和風乾的沒有區別。烘乾是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過程。通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發並帶走的過程。風乾，放在陰涼的地方，讓風吹乾，物品風乾可以防止腐爛。
橘子皮 ：
桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。 桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊橘子皮，等粥煮熟後，芳香可口開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，湯味鮮美，有一股淡淡的橘子味，沒有油膩的感覺。把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
1、口感不同。白色洋蔥不是很辣，肉質較柔嫩，水分和甜度都挺高，適合生吃或切成絲涼拌吃，但由於產量比較低，所以價格小貴。紫皮洋蔥辛辣味重，含水量高，在市場上很常見，價格也實惠親民，1.5元左右一斤，但是不耐放，若放在陰涼潮溼的地方，很快就會發芽失去食用價值。
2、做法不同。白皮洋蔥適合直接吃、切成絲涼拌吃、烘烤或慢火燉。紫皮洋蔥適合炒菜或是拌生菜沙拉。
3、營養價值不同。白皮洋蔥含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，主要補充人體日常所需的維生素。紫皮洋蔥中含有很多櫟皮素，是天然抗癌物質，還含有更多的蒜素，所以辛辣，但對人身體有好處。
白皮洋蔥和紫皮洋蔥，二者很好區分，若想口感好的，可買白皮洋蔥。