1、用料：蘿蔔25斤、鹽半斤、辣椒油適量、辣椒粉可以根據個人口味新增、麻辣粉50克。
2、蘿蔔洗淨處理。
3、切成條放入食鹽醃一夜。
4、大概太陽好的話曬五天就差不多了，收集來，裝在塑膠袋密封就好。
5、吃的時候，放入開水裡汆水，為的是乾淨和爽脆。
6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮勻醃一晚上入味。
7、吃的時候，切成小丁即可，拌入辣椒油就大功告成了。
1、用料：蘿蔔25斤、鹽半斤、辣椒油適量、辣椒粉可以根據個人口味新增、麻辣粉50克。
2、蘿蔔洗淨處理。
3、切成條放入食鹽醃一夜。
4、大概太陽好的話曬五天就差不多了，收集來，裝在塑膠袋密封就好。
5、吃的時候，放入開水裡汆水，為的是乾淨和爽脆。
6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮勻醃一晚上入味。
7、吃的時候，切成小丁即可，拌入辣椒油就大功告成了。
1、食材：花椒油，辣椒油，辣椒粉，花椒麵，蘿蔔，醋和，生抽，鹽各適量。
2、醃製香辣蘿蔔乾時，要把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗淨，然後用刮皮刀把蘿蔔的外皮刮掉，再把它切成後片隨後切成手指粗細的條狀，把切好的蘿蔔條放在一個乾淨的大盆中，加入適量的食物鹽調勻以後醃製。
3、蘿蔔條放在水中要醃製3~5小時，在醃製過程中它會有一些水分析出，醃好以後要把醃出的水分去掉，再把醃好的蘿蔔條擺放在竹蓆或者其他乾淨的物品上，放在陽光下晾曬，每天傍晚要把它收起來，第2天再放到陽光下晾曬3~5天以後，蘿蔔條就能變成暗黃色。
4、等蘿蔔條全部脫水以後再把它收集起來，把準備好的花椒油辣椒油以及辣椒粉和花椒麵等調料全部放到曬乾的蘿蔔條中，用乾淨的筷子調勻再把它密封到乾淨的下班瓶中，醃製24小時，在醃製過程中要把醋和生抽等調味料放入到鍋中熬開再熬10分鐘左右，熬好以後讓它降溫，再倒入到裝有蘿蔔乾的玻璃瓶裝，密封浸泡二十四小時，裡面的麻辣蘿蔔乾就能醃好。
1、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、花椒粒、辣椒碎、香油、生抽、陳醋、白糖。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，黃瓜切成指頭大小丁；裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製。
3、醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。
4、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
5、將炸香的3料倒入蘿蔔上。
6、將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
7、套上保鮮代入冰箱醃製12小時。
8、吃時撒點白芝麻。