1、用料：五花肉1斤、姜1塊、生抽1匙、豆瓣醬1匙、蒜薹3根、柿子椒1個。
2、五花肉涼水下鍋煮至熟.取出放涼。
3、青蒜切段,青椒切條,姜切大片。
4、煮好的五花肉切成大片的薄片。
5、鍋內放入薑片,五花肉片用小火煎炒至出油。
6、放入生抽一匙。
7、放入豆瓣醬1匙,先下青蒜頭,青椒翻炒片刻,最後放入青蒜葉略炒即可出鍋了。
1、用料：五花肉1斤、姜1塊、生抽1匙、豆瓣醬1匙、蒜薹3根、柿子椒1個。
2、五花肉涼水下鍋煮至熟.取出放涼。
3、青蒜切段,青椒切條,姜切大片。
4、煮好的五花肉切成大片的薄片。
5、鍋內放入薑片,五花肉片用小火煎炒至出油。
6、放入生抽一匙。
7、放入豆瓣醬1匙,先下青蒜頭,青椒翻炒片刻,最後放入青蒜葉略炒即可出鍋了。
1、材料：豬肉450克、生薑1塊、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1湯匙、菜籽油適量、大蔥3段、郫縣豆瓣1湯匙、甜麵醬2茶匙、花椒10粒、雞粉1茶匙、黃酒2茶匙、醬油2茶匙。
2、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨。
3、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味。
4、把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。
5、將生薑切三片後，其餘切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成馬耳朵型小段。
6、將豆瓣和豆豉剁細。
7、將豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片。
8、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裡，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片捲成窩型。
9、把肉推至一邊，將生薑大蒜炒香。
10、下入甜麵醬，醬油、料酒、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。
11、最後，下入青蒜段，炒至斷生即可。
1、食材：豬肉450克，生薑1塊，大蒜粒2瓣，青蒜苗3根，永川豆豉1湯匙，菜籽油適量，大蔥3段，豆瓣醬1湯匙，甜麵醬2茶匙，花椒10粒，雞粉1茶匙，黃酒2茶匙，醬油2茶匙。
2、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨。
3、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味。
4、把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。
5、將生薑切三片後，其餘切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成馬耳朵型小段。
6、將豆瓣和豆豉剁細。
7、將豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片。
8、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裡，下入豆瓣醬和豆豉沫中火炒至肉片捲成窩型。
9、把肉推至一邊，將生薑大蒜炒香。
10、下入甜麵醬，醬油、料酒、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。
11、最後，下入青蒜段，炒至斷生即可。