1、食材：豬肉500g，蔥適量，醬油適量，豆豉適量，蒜蓉適量，糖適量，生粉適量。
2、買新鮮的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色後立即放到冰水裡面冷卻，然後切成薄薄的一片片。
3、蔥碾碎，放一點點水繼續搗爛，目的是弄出蔥汁，待用。
4、準備薑蓉、蒜蓉，豆豉泡軟。
5、把上面所有的東西（蔥汁、薑蓉、蒜蓉、豆豉）放在一個大湯碗裡，放小許鹽、醬油、生油、小許糖、一點點生粉，然後攪拌醃製15-25分鐘。
6、熱油放醃製好的豬肉，快速爆炒，捲起來後用生粉醬油水收汁。
7、出鍋裝盤。
1、食材：豬肉500g，蔥適量，醬油適量，豆豉適量，蒜蓉適量，糖適量，生粉適量。
2、買新鮮的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色後立即放到冰水裡面冷卻，然後切成薄薄的一片片。
3、蔥碾碎，放一點點水繼續搗爛，目的是弄出蔥汁，待用。
4、準備薑蓉、蒜蓉，豆豉泡軟。
5、把上面所有的東西（蔥汁、薑蓉、蒜蓉、豆豉）放在一個大湯碗裡，放小許鹽、醬油、生油、小許糖、一點點生粉，然後攪拌醃製15-25分鐘。
6、熱油放醃製好的豬肉，快速爆炒，捲起來後用生粉醬油水收汁。
7、出鍋裝盤。
1、原料準備：五花肉1斤，大蔥1顆，洋蔥1顆，柱侯醬1大勺，蠔油1小勺，油適量， 鹽適量，生抽適量。
2、大概一斤五花肉，入沸水氽燙，氽燙時可以加入薑片去腥。
3、如何辨別五花肉是否已煮熟，能用筷子輕易戳穿瘦肉部分則表示五花肉已煮熟。將煮熟的五花肉拿出，先晾著。
4、將一根大蔥的白色部分切成絲。將一顆洋蔥切成條。
5、切完大蔥跟洋蔥，五花肉也就不熱了。這時候就可以把五花肉切片，切之前先把五花肉表面上的水分擦乾，厚度大概四毫米左右吧。
6、鍋內熱油，油熱後放入五花肉進去煎，煎至五花肉出油。建議大家穿舊外套去煎肉，因為五花肉的油被煎出來時會四處飛濺，別被燙到了。讓大家切五花肉之前要把五花肉表面的水分擦乾，也是為了防止五花肉入鍋時油遇到水而四處飛濺。
7、五花肉煎至兩面有點焦黃就可以盛出了。
8、鍋內剩下的油不要倒，留著炒菜用。因為油已經是熱的，就直接放入大蔥跟洋蔥快速翻炒。
9、將大蔥和洋蔥炒至變軟時，放入五花肉，然後加入少許鹽、一大勺柱侯醬、一小勺蠔油以及生抽，然後翻炒。
10、將醬炒勻後，等個幾十秒，等五花肉入味，然後就可以出鍋了。
1、用料：五花肉1斤、姜1塊、生抽1匙、豆瓣醬1匙、蒜薹3根、柿子椒1個。
2、五花肉涼水下鍋煮至熟.取出放涼。
3、青蒜切段,青椒切條,姜切大片。
4、煮好的五花肉切成大片的薄片。
5、鍋內放入薑片,五花肉片用小火煎炒至出油。
6、放入生抽一匙。
7、放入豆瓣醬1匙,先下青蒜頭,青椒翻炒片刻,最後放入青蒜葉略炒即可出鍋了。