工業鹼對人體有害嗎

　　有害。可造成體內酸鹼平衡紊亂。工業鹼中含有毒砷化物，俗稱砒霜、白砒，資料表明，人食入５-５０毫克砷即可發生中毒。長期食用或者過量食用加入工業鹼的食品，會造成食物中毒。

　　工業鹼：工業鹼是行業內習慣性叫法，涵義比較籠統，它可以是很多種產品，但一般是指三鹼：（碳酸鈉）、工業燒鹼（氫氧化鈉）、工業重鹼（碳酸氫鈉）。不管是以上哪種產品，工業鹼都是純度和雜質含量滿足一般性工業使用的鹼，工藝相對簡單，可以進行大規模工業生產，對於食品行業和分析化學行業則應使用對應的食品級和分析級的三鹼產品。工業純鹼生產皮蛋。

　　工業鹽酸對人體有害。鹽酸具有強腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷。它能與一些活性金屬粉末發生反應,放出氫氣。遇氰化物能產生劇毒的氰化氫氣體。與鹼發生中和反應，並放出大量的熱。

　　食用鹼和小蘇都對人體無害。

　　1、化學成分構成不同：食用鹼是碳酸鈉；小蘇打是碳酸氫鈉。

　　2、鹼性不同：食用鹼的鹼性強，刺激性腐蝕性較強，有較重的刺激性氣味；小蘇打是弱鹼性，無刺激性，無氣味。

　　3、溶解性不同：食用鹼易溶於水；小蘇打50攝氏度分解。

　　4、熱穩定性不同：食用鹼熱穩定性強加熱不會分解；小蘇打加熱後可分解為水、二氧化碳和碳酸鈉。

　　5、用途不同：食用鹼不可直接入口，可以用來中和食物烹飪過程中產生的酸性物質，做麵食可以作為疏鬆劑，用作蒸饅頭、花捲使用，另外，燉肉可以有助於肉質軟化；小蘇打可以直接入口，主要起到對食物的蓬鬆作用，做菜加入適量小蘇打可以使菜熟的更快，另外可以直接食用，緩解胃部不適。

　　6、外觀不同：食用鹼純白色在我們生活中常見的多為白色袋裝細粉狀；小蘇打也為白色，多為細小晶體狀，類似鹽的感覺。