1、主料：雞腿肉280克、甜椒20克、蛋黃1個。
2、輔料：薑片5克、蒜5克、小米椒適量、玉米澱粉25克。
3、做法：
（1）雞腿肉280g切丁，薑片5g，蒜末5g，小米椒適量切段，甜椒20g切塊。
（2）倒入雞腿肉，蛋黃一個，鹽2g，玉米澱粉25g，攪拌均勻。
（3）放入白砂糖15g，白醋15g，生抽8g，澱粉5g，辣椒油10g攪拌均勻。
（4）起鍋倒入食用油200ml，大火燒至七成熟，放入雞肉，大火炸至表面金黃。
（5）另起鍋倒入食用油5ml，倒入薑片，蒜末，小米椒，大火爆香。
（6）倒入雞肉，翻炒均勻，倒入調料、翻炒均勻，倒入甜椒。
1、左宗棠雞菜系：湘菜，淮揚菜，嶺南菜。
2、左宗棠雞，也稱為左公雞。1952年由彭長貴創制，託名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關係。
3、1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嚐後詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。
1、食材：雞腿4只、生粉10g、蛋黃1個、鹽5克、幹辣椒5個、大蒜3瓣、姜適量、蔥段若干、生抽約10ml、白醋約15ml、白糖10g、清水20ml。
2、將雞腿洗淨，大蒜、姜切碎，蔥切絲，幹辣椒切粒待用。
3、剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭。
4、雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻。
5、下油鍋前再將生粉拌進雞肉中。
6、油溫大概到180度時，將雞肉倒進去。
7、用筷子不停翻攪，以免相互粘連。
8、將所有調料放進碗中，調成汁。
9、鍋內留少許底油，幹辣椒煸炒香。
10、倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠。
11、倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。
左宗棠雞是湘菜。
左宗棠雞的做法：
1、雞肉切塊，用雞蛋、鹽、澱粉、油，抓勻，放入冰箱冷藏2小時。青紅椒切塊備用。
2、鍋裡油燒熱，放入雞塊翻炒，待雞肉變成灰白色後撈出。
3、鍋裡留底油，爆香乾辣椒，蔥薑蒜片，放入雞塊翻炒。
4、加入鹽、生抽、雞精調味，放入青紅椒炒至斷生，大火勾芡，翻 ...
1、來左宗棠雞菜系：湘菜。
2、左宗棠雞也稱為左公雞，是湖南省一道特色名菜，屬於湘菜，該菜品在1952年由彭長貴創制，託名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關係。
3、1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嚐後詢 ...
左宗棠雞，這道菜大概是美國最受歡迎的中餐之一了，它集酸、甜、脆、辣、鮮香於一體，每年慕名而來去品嚐的人數不勝數。那麼你們知道這道菜是怎麼來的嗎？本期的美食典故，為你解析。
1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。第三天時，為讓客人 ...
左宗棠雞又稱左公雞、左家雞及左雞，有人將之歸類為融合多家菜系的創新中國菜。如今，像“左宗棠雞”這樣直接以湘籍人名命名、又得以廣泛持續流傳的湘菜寥寥無幾。這道菜不僅在中國很有名，在外國不少中餐館也當做招牌菜。我們就來看看飲食文化中左宗棠雞的典故與傳說吧。
“左宗棠雞”因左宗棠而興。左左宗棠出生在湘陰縣， ...
曾國藩與左宗棠
左宗棠、曾國藩是晚清鹹同時期一代豪傑，都為同治中興立下不朽功勳，此二人與彭玉麟並稱大清三傑，又與胡林翼、彭玉麟並稱大清“中興四大名臣”，還與李鴻章共稱為“曾左李”。曾國藩在以後的所作所為上顯然要比左宗棠顯得更大度一些。曾國藩去世前不久，左宗棠將要西征，曾國藩與常州呂庭芷之間有一段對話， ...
1、左宗棠（1812年11月10日—1885年9月5日），漢族，字季高， [1] 一字樸存，號湘上農人。湖南湘陰人。晚清政治家、軍事家，洋務派代表人物之一，與曾國藩等人並稱“晚清中興四大名臣”。
2、左宗棠曾就讀於長沙城南書院，二十歲鄉試中舉，雖此後在會試中屢試不第，但留意農事，遍讀群書，鑽研輿地、兵 ...
左宗棠為捍衛祖國領土、主權完整而作出的最大貢獻，是他在19世紀70年代力排眾議，克服種種困難，率師一舉收復新疆地區。為收復新疆，左宗棠不畏艱苦，殫精竭慮，為西征籌兵、籌糧、籌轉運。因軍餉匱乏，不得不四處求告，甚至不惜揹負罵名，重息舉借外債。為提高西征軍的戰鬥力，出關前還加強了部隊的整頓和訓練，配備了較為先 ...