1、黑巧克力120克；隔水融化，加入淡奶油攪拌均勻。
2、再加入軟化的黃油，繼續攪拌至黃油融化。
3、離開熱水，加入君度酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至稍硬。
4、冷藏好的巧克力醬取一小塊，用手捏成團，搓圓即可。
5、100克黑巧克力切碎，隔水融化，不斷攪拌，融化好的巧克力液稍放涼。
6、用牙籤，扎取一個巧克力球，在巧克力液中蘸下。
7、再放到可可粉中滾一下，沾滿可可粉的巧克力用勺子迅速取出，裝盤。
8、磕掉多餘的可可粉即可食用。
1、黑巧克力120克；隔水融化，加入淡奶油攪拌均勻。
2、再加入軟化的黃油，繼續攪拌至黃油融化。
3、離開熱水，加入君度酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至稍硬。
4、冷藏好的巧克力醬取一小塊，用手捏成團，搓圓即可。
5、100克黑巧克力切碎，隔水融化，不斷攪拌，融化好的巧克力液稍放涼。
6、用牙籤，扎取一個巧克力球，在巧克力液中蘸下。
7、再放到可可粉中滾一下，沾滿可可粉的巧克力用勺子迅速取出，裝盤。
8、磕掉多餘的可可粉即可食用。
1、50g玉米澱粉放進鍋裡，小火炒至玉米澱粉有熱度即可。炒好的玉米澱粉和50g糖粉混合過篩，篩在烤盤上，薄薄一層即可。
2、15g吉利丁放入涼開水中泡軟。泡好的吉利丁片瀝乾水分，隔水加熱成為吉利丁液。
3、100g蛋清加入適量的檸檬汁，分三次加入40g細砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋頭有個直立的角尖。70g蔓越莓果泥、40g清水、200g細砂糖加入鍋中，中小火加熱，途中不斷攪拌。
4、熬煮加熱至114度，即可離火。煮好的蔓越莓糖水緩緩倒入打發好的蛋清裡，持續攪拌。
5、加入吉利丁溶液繼續攪打，打至不燙手，質地光滑。將蔓越莓棉花糖糊倒入裝有裱花嘴的裱花袋中，垂直地擠在預先鋪有糖粉和熟玉米澱粉混合物的烤盤中。
6、松露棉花糖的做法在棉花糖表面撒上剩餘的的糖分和熟玉米澱粉，待完全涼卻後，用刷子掃去表面多餘的粉末。100g可可脂含量65%黑巧克力幣隔熱水融化，放置不燙手後，用牙籤或者是叉子叉住棉花糖沾裹上巧克力融液，抖落多餘的巧克力融液。
7、放入可可粉中滾一下，抖掉多餘的可可粉，小巧可愛的松露棉花糖就大功告成了。
1、取300g精品五花肉，用噴槍燒一下表面，焯水後再放入蒸箱100℃蒸30分鐘， 取出切成方塊。在一鍋中倒入500ml油，將五花肉炸過後放入一開水鍋中；再將40g蔥和50g姜入油鍋炸過後也放入盛有五花肉的鍋中。
2、將3只鮑魚（幹品鮑魚需水發）取肉，放入溫水中煮2分鐘；取一鍋，放入100ml水、35ml生抽、10g姜、20g蔥和煮過的鮑魚，煮開後盛出，放入冰箱中冷藏。
3、在放有五花肉的鍋中，倒入30ml花雕酒、80ml生抽、150g冰糖、20g雞粉和25ml老抽，攪拌均勻後開火煲1小時。
4、將煲好的五花肉放入一平底鍋中開大火收汁，放入25g松露汁和冷藏過的鮑魚，待汁液濃稠後，盛入盤中，擦入15g黑松露片，用5g細葉芹裝飾，完成。