巧搭配

　　蝦皮土豆泥：材料，土豆5個約700克，蝦克50克，西紅柿1個，胡蘿蔔半個，蔥適量，其他調料有：豬油，蘑菇精，鹽，白胡椒粉。做法：1、土豆洗淨放鍋裡煮熟;2、蝦皮洗後剁成蝦泥;西紅柿、胡蘿蔔切成丁，蔥切成小節;3、用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾後放於煎鍋內，用竹鏟把土豆切碎;4、鍋內加豬油，繼續切碎，一直到土豆成泥狀;5、鍋內加豬油，下蝦泥略為煸炒後，與土豆泥翻炒均勻;6、鍋內加豬油，下西紅柿丁略煎，與土豆泥拌均勻，加白胡椒粉，加蘑菇精，加適量鹽、蔥，略略翻炒即可裝盤。

　　糖醋排骨：材料，肋排750克，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，鹽1小匙，大料2朵，蔥段，薑片。做法：1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘;2、排骨煮好後撈出，控幹水分;3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了;4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃;5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收幹湯汁即可。

　　清蒸三文魚：材料，三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，薑絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)。做法：1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些薑絲。3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。

　　鮮蝦丸菠菜湯：材料：蝦，肉餡，菠菜，薑末，蔥末，醬油，料酒，糖，鹽，花椒粉。做法：1、將蝦剁成蝦蓉，和肉餡混合到一起，肉餡和蝦蓉的比例為3：1，如果喜歡蝦可以在適當調整比例，但是蝦太多，味道容易腥。然後放入薑末和蔥末，醬油，料酒，少量的糖，鹽，花椒粉，放入少量的水混合攪上勁。2、煮一鍋做湯的水，裡面放上兩片姜。等水開了，我們把剛剛調好的丸子料搓成丸子下到鍋裡，中火10分鐘。3、10分鐘後，放入我們洗好的菠菜調入適量的鹽，等菠菜煮軟湯就做好了。

　　全麥麵包+花生醬 全麥類食品，尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素E，這種物質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護作用。由於維生素E“只溶於油”，因此，將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用，可以幫助身體吸收更多的維生素E。

　　鮮檸檬+水 檸檬一般是不被用在正餐裡的。不過可以切成片泡水喝，不僅能充分吸收其中的營養，還能起到一定的減肥作用。營養學認為，檸檬具有很高的藥用價值。對女性來說，它首先是一種非常有效的減肥食物。餐後喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助於消化。

　　百合+雞蛋 這種低糖低脂的食物不僅美味，也一點不缺少人體所需的營養，所以在減肥搭配上來講可謂絕配。中醫認為，兩者相加有滋陰潤燥、清心安神的功效。百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

　　麥片+草莓 儘管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%，但你也只能吸收其中的8%，因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。不過，將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用，就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯的選擇，和麥片一起吃既美味又健康。

　　每天吃的量佔到主食的1/3左右。粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。因此，筆者建議每天最好能吃50-100克粗糧。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。

　　用高壓鍋烹調保護營養。紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失。

　　根據自身體質來調整品種。燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群。體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。