巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
巴沙魚解凍方法
１攝氏度到５攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用１５攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在１０攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由０攝氏度升到６攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
鮁魚的做法步驟如下：
把魚處理乾淨，控水。在魚身上切幾刀，保證調料入味。在鍋裡放一點油就，涼油下魚，熱油魚會掉皮。根據個人品味加入豆瓣醬，大蒜，調味料等。加完豆瓣醬後添水，水沒過魚即可，同時加入適量的酒或醋去除魚腥味。開大火煮開，然後中火、小火收湯。燉的時候用巧勁轉鍋，防止魚糊鍋。等到收湯差不多後，洗幾根香菜放進去，倒點香油然後魚就可以出鍋。
用料：巴沙魚1條、西紅柿1個、大蒜5個、料酒10g、番茄醬1勺、蠔油1/2勺、菠菜1根、姜1片、鹽2g、花生油15g
1、將巴沙魚沖洗乾淨後切成方形的小塊，姜切成絲，和料酒一起加入巴沙魚中，揉勻後醃製20分鐘。
2、鍋里加少量的水，煮沸後放入龍利魚焯熟。
3、另起鍋，加熱炒鍋倒入花生油，放入蒜 ...
1、取出巴沙魚解凍備用。
2、再把魚切成薄片控水。這種魚沒有一點內頭的，切片也很容易，
3、再用蠔油，生粉，雞精，料酒，鹽放在魚片裡面攪拌均勻，醃十分鐘。
4、取出一大勺水煮魚片料。
5、再把生薑打皮切成絲，香蔥切成蔥花。蔥白和蔥葉分開來放。
6、鍋燒七分熱放適量花生油，把生薑和蔥白放 ...
1、巴沙魚柳洗乾淨，切成小塊，倒入蒜姜料酒生抽蠔油，黑胡椒粉一小勺入味。攪拌均勻即可，不需要加鹽，醃製5~10分鐘。
2、即將煎魚柳的時候加入澱粉，均勻塗抹。熱鍋加油，平底鍋油放差不多魚塊一半的位置就可以了，底面煎成金黃色即可翻面。翻面繼續煎另一面煎至金黃色，快起鍋時撒一小勺黑胡椒粉即可。裝盤，可以自 ...
1、食材：巴沙魚1塊，蒜適量，姜適量，豆瓣醬1勺，醬油1勺，糖適量，黑胡椒粉適量，花椒適量。
2、首先，將超市買回的巴沙魚解凍後洗淨備用。
3、將巴沙魚切塊放入容器中，然後在容器內倒入適量料酒，撒上黑胡椒粉，拌勻後醃製三十分鐘。
4、將蒜和姜切碎後和花椒一同放入容器中備用。
5、將一勺豆瓣 ...
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...
1、食材準備：大米20克、黑米40克、芝麻20克、花生30克。
2、大米和黑米放入豆漿機中浸泡20分鐘。
3、加入花生。
4、加入芝麻。
5、加入熱水到刻度線以下。
6、接通電源，按下米糊鍵即可。 ...
炒剩飯做法：
1、準備材料：剩飯2碗、胡蘿蔔絲30~50克、甘藍菜100克、大蔥適量、老抽適量、蔥花適量、鹽0.5勺、雞精0.5勺、花生油適量。
2、鍋裡放油熱鍋，放入切好的大蔥下去爆鍋。
4、放入紅蘿蔔絲，翻炒一會，讓紅蘿蔔絲軟下來。
5、放入甘藍翻炒均勻，再放入老抽、鹽、雞精。
6 ...