巴沙魚片和龍利魚片的區別是什麼

　　無刺巴沙魚片和龍利魚片是同一種魚嗎 巴沙魚和龍利魚一樣嗎

　　是不同的兩種魚。巴沙魚和龍利魚並不是同一種魚，龍利魚屬於舌鯤魚，體形扁平，多肉少刺，龍利魚是海水魚。巴沙魚則是一種巨艙，又叫越南鮑魚，是生活在湄公河流域的淡水魚。從肉質分辨：龍利魚身材扁平，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，紋理清晰。巴沙魚肉質厚實，紋理深，顏色發白。從口感分辨：龍利魚帶有海鮮腥味，肉質緊實。巴沙魚帶有河魚的土腥味，解凍後容易鬆散。

　　兩者區別：

　　1、產地區別

　　龍利魚和巴沙魚在產地上有明顯區別，因為龍利魚是一種海產魚類，它多出產在海洋中，在中國沿海地帶有大量出產，而巴沙魚則是一種淡水魚類，這種魚主要出產在東南亞的淡水中，它是鯰魚的一種。

　　2、脂肪含量區別

　　龍利魚和巴沙魚在脂肪含量上有很大區別，特別是觀察那些沒有去皮的龍利魚和巴沙魚時，人們就會發現，龍利魚的魚皮下面幾乎沒有脂肪存在，而巴沙魚的魚皮和肌肉之間卻有厚厚的脂肪，而且這些脂肪以飽和脂肪酸為主，人們如果食用這些脂肪會加重身體器官負擔容易讓身體出現病變。

　　3、外觀區別

　　龍利魚和巴沙魚在外觀上也有明顯區別，自然界中生活的巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚的體型則比較小，而且它多沒扁葉狀，如果把新鮮的巴沙魚和龍利魚放在一起，人們一眼就看出它們之間的不同。

　　4、產量區別

　　龍利魚和巴沙魚在產量上也有明顯區別，因為龍利魚對生存環境的要求比較高，它只能生活在環境適宜的海洋中，很難人工養殖，而巴沙魚則是東南亞各國大量養殖的淡水魚，它的年產量特別高，是農力魚年產量的幾倍甚至幾十倍。也是這種原因，導致龍利魚和巴沙魚在市場上的價格有很大差異，龍利魚出售時的價格遠遠高於巴沙魚。

　　巴沙魚和龍利魚哪種好吃些？

　　相對來說龍利魚好些。 龍利魚屬於深海魚，肉質比較優質，口感比較鮮嫩，營養價值比較高，而巴沙魚主要是淡水魚，營養價值相對於龍利魚來說差一些，其次巴沙魚的口感和肉質相對於龍利魚來說會比較差一些，所以兩者相比較來說，龍利魚會好一些。

　　龍利魚的做法：

　　清蒸龍利魚

　　準備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，蔥薑絲、辣椒絲適量

　　具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥薑辣椒絲，用熱油爆香即可！

　　香煎龍利魚

　　準備食材如下：龍利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉適量，生薑1塊

　　具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，醃製一會備用！接著電餅鐺加油預熱，然後放入醃製好的龍利魚，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤後撒上適量的黑胡椒粉即可！

　　巴沙魚片和龍利魚片的區別是什麼

　　它們是不同的兩種魚，具體區別如下：

　　1、巴沙魚是一種經濟型的魚類，尤其是在東南亞的國家都普遍飼養著巴沙魚，所以巴沙魚被銷往世界各地。龍利魚養殖條件比較複雜，經濟效益也沒有，巴沙魚來的快，所以龍利魚的養殖數量比巴沙魚要少得多。

　　2、巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，農民魚則是身材比較扁平，偏向於葉子的形狀，所以形態上很好區分。

　　3、看看魚柳部分，我們可以發現巴沙魚的魚柳比較厚，龍利魚的魚柳則比較薄，所以就可以根據這個條件來判斷巴沙魚和龍利魚。

　　4、最直觀也最簡單的方法就是透過價格來判斷，一般龍利魚因為養殖的數量比較少，所以價格遠遠的高於巴沙魚。

　　5、巴沙魚片的肉質非常細膩，而且味道非常鮮美，富含著多種的維生素以及礦物質，多種營養元素，但是巴沙魚片中含水量非常的高，蛋白質比重比較低，所以缺乏了營養學的價值。所以巴沙魚的在營養價值並不是特別的高，可以說是魚類中比較低檔的貨色。

　　巴沙魚片和龍利魚片怎麼區分？

　　從肉質分辨：龍利魚身材扁平，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，紋理清晰。巴沙魚肉質厚實，紋理深，顏色發白。

　　從口感分辨：龍利魚帶有海鮮腥味，肉質緊實。巴沙魚帶有河魚的土腥味，解凍後容易鬆散。

　　從體型上分辨：原生的巴沙魚和龍利魚還是比較好區分的。巴沙魚個頭體型都比較大，而龍利魚身材扁平，偏葉狀，所以在形態上還是比較好區分的。

　　巴沙魚和龍利魚誰更好吃？

　　超市中巴沙魚的價格通常在10元左右，而普通的龍利魚就達到50元/斤，品質較好的甚至要100元/斤。為何出現這麼大的價格差呢？

　　一方面是捕撈成本的差異，龍利魚生活在深海，捕撈難度大，人工成本高，並且這種品種由於無法人工養殖，所以數量比較稀少，受供求不平衡的影響，龍利魚的價格會比較高。

　　另一方面，龍利魚的品質的確會比巴沙魚更高。它的口感鮮美爽滑，脂肪含量少，具有美容養顏、保護視力、提高免疫力等作用，非常適合乾眼症、盲症、心血管病患者食用，可以說營養價值是非常高的。這也是它之所以貴且受歡迎的理由。

　　經常去火鍋店的人會發現，幾乎每家店的選單上海鮮一欄中都有巴沙魚，但龍利魚卻很少出現在火鍋這樣混煮的選單上，更多的是在專門吃海鮮或者一些中高檔餐廳單獨烹飪，或者出現在超市的冷凍櫃中。所以，不難發現，雖然兩者在視覺上相差不大，但在價值上卻存在著檔次之分。

　　1、巴沙魚片和龍利魚片的價格不同、體型不同、口味不同。巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，龍利魚則是身材比較扁平，偏向於葉子的形狀，所以形態上很好區分。龍利魚帶有海鮮腥味，肉質緊實，巴沙魚帶有河魚的土腥味，解凍後容易鬆散。

　　2、巴沙魚和龍利魚不是同一種魚，龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，這兩種魚的口感很像。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。

　　3、巴沙魚是一種經濟型的魚類，尤其是在東南亞的國家都普遍飼養著巴沙魚，所以巴沙魚被銷往世界各地。龍利魚養殖條件比較複雜，經濟效益也沒有，巴沙魚來的快，所以龍利魚的養殖數量比巴沙魚要少得多。

　　4、巴沙魚和龍利魚的區分就在於巴沙魚的個頭體型都比較大，農民魚則是身材比較扁平，偏向於葉子的形狀，所以形態上很好區分。看看魚柳部分，我們可以發現巴沙魚的魚柳比較厚，龍利魚的魚柳則比較薄，所以就可以根據這個條件來判斷巴沙魚和龍利魚。最直觀也最簡單的方法就是透過價格來判斷，一般龍利魚因為養殖的數量比較少，所以價格遠遠的高於巴沙魚。

　　5、巴沙魚片的肉質非常細膩，而且味道非常鮮美，富含著多種的維生素以及礦物質，多種營養元素，但是巴沙魚片中含水量非常的高，蛋白質比重比較低，所以缺乏了營養學的價值。所以巴沙魚的在營養價值並不是特別的高，可以說是魚類中比較低檔的貨色。