市場上賣的河豚若是人工養殖且有資質加工、出售河豚證明的，一般都是無毒的，可以放心的買回家烹飪食用，但是要是沒有任何資質證明，多半是捕捉的野生河豚，這種河豚是有劇毒的，若不能將裡面的毒素清除乾淨，食用後很有可能致人死亡。
市場上售賣的河豚是否有毒
河豚是有毒的，毒素主要集中在魚的內臟，包括肝臟、腸胃、生殖腺等，且經過處理很難將裡面毒素處理乾淨，稍不注意就會出現中毒的情況，還有可能致命。
在1990年我國發布的《水產品衛生管理辦法》中明確規定，河豚魚有毒，不能流入市場，但是還是有很多人會吃河豚，因此在2004年的時候中市烹飪協會制定了一整套河豚魚安全使用標準，對出示也要進行嚴格的資格認證，持證上崗，保證食客的安全。
不過現在的河豚也有養殖的了，這種人工養殖的河豚是無毒的，因此禁止河豚上市的禁令也被有限度的放開，所以在一些有資質加工、出售河豚魚的商家手中購買的河豚無毒，可以放心食用。
不過市場上有資質加工、出售河豚的商家比較少，所以還是會有一些有毒的河豚混進市場裡面，若是實在認不清是人工養殖的還是野生抓捕的，建議最好不要購買，也不要私自烹飪食用，以免危及生命。
乾製銀耳本身是偏黃的，如果過白反而要小心。普通銀耳曬乾或曬乾後的顏色略帶黃色，但為了讓銀耳看起來更漂亮，一些商家會用一些配料將原本發黃的銀耳變白，這樣看起來會更好看。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
市場上賣的新鮮銀耳可以吃嗎？
可以吃，不用擔心。市場上所賣的新鮮銀耳都是經過加工處理的，是沒有毒的。透過研究和文獻檢索，發現“鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引起日光性皮炎”，缺乏科學依據。目前還沒有研究文獻和相關試驗證據表明銀耳含有卟啉，也沒有使用新鮮銀耳引起日光性皮炎的病例報告。卟啉症是由於血紅素合成途徑中某些酶缺乏或酶活性降低引起的卟啉代謝紊亂。
什麼樣的幹銀耳才是好的
1、看外觀
優質銀耳，耳花大而松，耳肉厚，顏色白色或微黃，蒂上無黑斑或雜質，花圓形，大而美觀。如果銀耳花是黃色的，通常是被雨水或潮溼曬乾的。如果銀耳呈深黃色，花形不完整，蒂不乾淨，質量較差。如果銀耳看起來特別白，最好不要買。很可能是後期經過化學處理的銀耳。
2、聞氣味
質量好的銀耳能聞到銀耳特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，並能聞到酸味或其他氣味。例如，經過藥物處理的銀耳聞起來像鼻涕。食用。另外，你可以用舌頭嘗一嘗，如果感覺有刺激性或辣味，那就是硫磺熏製的。
3、乾燥程度
可以用手感覺到銀耳的含水量。優質幹銀耳質地富有彈性，用手揉搓耳片不易折斷；握著的手，脆弱的，是過度的乾燥；握著手不粘手是水分過多。
4、浸泡頭髮
如果覺得幹銀耳的顏色有時不好區分，可以買一些泡發一下。對比會非常明顯。這時候用肉眼就很容易區分了。
銀耳受潮變黃還能吃嗎
這種情況不建議吃，當心是因為被黃桿菌汙染導致的變質。黴變的銀耳不幹不燥，用手一摸會覺得溼漉漉的。銀耳返潮後會發黴，聞起來很奇怪或其他的味道，發黴的銀耳有甜味。好的銀耳用溫水浸泡後，體積迅速增加5-10倍，發黴的銀耳泡後體積膨脹很小。如果發現小水泡後銀耳塌陷溶解，則說明銀耳是由碎的小銀耳粘在一起組成的。
1、豌豆有黑點是不可以吃的。
2、豌豆很容易感染黑斑病菌，表現為豌豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟危害很大。
3、豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。其種子、嫩莢、嫩苗均可食用，種子含澱粉、油脂，可作藥用；莖葉能清涼解暑，可作綠肥、飼料或燃料用。