用氣連噴火頭點燃烤就沒了，但是烤完了要用冷水拔一下啊，這樣才幹淨。其實現實中大多是用瀝青加熱後退毛。雖然現在可能不符合衛生標準。或者用蠟吧。液化蠟後浸泡牛蹄然後迅速移到冷水中冷卻。
新鮮牛蹄高壓鍋壓20分鐘左右。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。
帶毛的牛皮處理方法：把牛皮浸泡在水桶裡到軟（約需3～5天），取出變軟的皮，攤在平板上，毛面朝下，用剷刀把皮上附的肉和油剷除乾淨。然後取適量的飽和石灰水，加入50g硫化鈉，攪拌均勻，製成脫毛液。用刷子蘸取脫毛液，刷在皮板毛根部，刷時儘量均勻。然後把皮子對摺，約經3～4小時，皮上的毛很容易脫落，這時用鏟子把毛完全脫去。脫毛後立即將皮放在流水中沖洗，除去絕大部分石灰、硫化鈉，再在水裡浸泡1～2天。
先將新鮮帶毛的牛皮清洗乾淨，然後找一口大鍋，在鍋中加入適量的清水，並將清水燒至沸騰，然後將帶毛牛皮放入沸水中大火煮至30分鐘左右後取出，這樣就可以用刮板輕鬆去除牛毛。牛皮是動物牛的表皮，因皮質細膩，牢固耐用，常被用於工藝品。牛皮也是一個漢語詞彙，可比喻物品柔軟而有韌性，也可指虛套的話。 ...
將家裡的燃氣灶開啟，把牛蹄用火鉗夾住，在火上慢慢烤，牛蹄上的毛遇火就會燃燒，燒黑的牛蹄用刀背慢慢刮，一邊刮一邊用清水沖洗，這樣牛蹄上的毛就處理乾淨了。
牛，是對少部分牛科動物的統稱。屬牛族，為牛亞科下的一個族，哺乳動物，牛能幫助人類進行農業生產。草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和犛牛）。體 ...
1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和牛蹄同煮，滾開後將牛蹄撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、米醋去羶法：將牛蹄放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出牛蹄，再繼續烹調，也可去除牛羊肉羶味。
3、綠豆去羶法：煮牛蹄時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕牛蹄羶味。
4、咖哩去羶法：燒牛蹄時，加 ...
將買來的牛蹄筋先清洗乾淨後，用清水浸泡幾小時，然後將浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生薑和料酒，汆燙一下，撈出牛蹄筋，衝冷水後瀝乾水分即可。
牛蹄筋燉白蘿蔔、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳餚。牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對於牙口不好的人來說是一種挑戰，牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。
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1、先把鐵鍋裡面的水燒至70度左右，然後把牛頭浸泡其中，大約十分鐘左右拿出，即可用金屬刮刀將毛刮掉；
2、將鐵鍋裡面加入松香，然後把牛頭放到裡面翻動一圈，使牛頭都掛滿松香，拿出後晾兩分鐘揭掉松香即可；
3、把噴燈加入汽油，打上壓力後點燃噴燈，手拿著在牛頭上面轉一圈即可去除細毛。 ...
牛蹄去毛剔殼的方法：先將牛蹄放到炭火裡烤一下把毛燒掉，再用熱水浸泡一段時間使牛蹄殼變軟，然後用錘子使勁的一鑿，即可剔去牛蹄殼。
牛：
牛是偶蹄目牛科哺乳動物，依不同牛種（屬）而異，其共同點為牙齒32枚，其中有門齒8枚，上下臼齒24枚，無犬齒；上顎無門齒，只有齒墊。胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等4室， ...
先在牛肚上加食鹽和醋，然後用雙手反覆揉搓直到黏液凝固脫離，之後將牛肚翻轉過來仍加食鹽和醋揉搓，接著洗去黏液，再將牛肚分成小塊並投入冷水鍋裡，最後邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸。牛肚是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃，成葉片狀，用於吸收水份及發酵產生的酸。其可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途 ...