帶魚上面有黃斑是怎麼回事

　　帶魚上面有黃斑是帶魚變質了。吃了對人體健康有害，所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了，也不要吃長黃斑的帶魚。帶魚是一種含脂肪較高的魚，當保管不好，魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產物就使魚體表面產生了黃斑。一般來說新鮮的帶魚顏色是銀灰色的,購買時一定要注意。

　　帶魚上面一層白色物質並不是魚鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為銀脂，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：

　　1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。

　　2、卵磷脂，可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

　　3、硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，在醫藥防癌劑中多采用此物質。

　　帶魚去冰後有黃斑不能吃，帶魚有黃斑是因為冷藏的時間太久或者是帶魚變質，而且有黃斑的帶魚也失去了原來的營養價值，吃後還會導致身體不適等症狀。

　　帶魚的蛋白質更加容易被人體消化、吸收和利用，不僅對兒童和青少年的生長有幫助，還可以幫助中老年人增強身體，還可以幫助大家增強體質、抗疲勞的作用。