帶魚洗好再凍起來行嗎

　　帶魚洗好再凍起來不行，因為帶魚洗後再凍起來會導致帶魚不新鮮，而且口感也會失去原有的滋味；新鮮的帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸,這對身體健康有很多好處。

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，而且帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　反覆凍與解凍的過程，會使魚的肉質與口感下降。原因如下：

　　1、解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；

　　2、初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。

　　因此，此類肉儘量避免食用。即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因，其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。

　　買回家的肉建議清洗一遍再放入冰箱冷凍，因為買回來的肉可能會沾染灰塵、細菌，清洗一遍會讓肉更衛生，且更有利於肉的儲存。需要注意清洗乾淨的肉要用保鮮膜完全包裹，以免和其它食物串味或水分流失掉。

　　建議買回家的肉清洗一遍再凍冰箱建議買回家的肉先用清水清洗乾淨，再放入冰箱冷凍儲存。因為從商場或菜市場買的肉可能會沾染灰塵、細菌等物質，清洗一遍會讓肉更衛生。

　　將新鮮的肉放入冰箱冷凍儲存時，建議先用保鮮膜完全包裹。這樣可以避免買回的肉和其它食物串味，同時也能防止肉裡面的水分流失。

　　需要注意新鮮的肉放入冰箱冷凍儲存，其儲存時間一般在1～3月左右，因此不要將肉冷凍儲存過長時間，否則可能會出現變質的現象。