帶魚肉裡面的像石頭的是什麼

　　帶魚體內的白色石頭是帶魚的骨結核，也叫做骨瘤，和帶魚的品種有關，一般在南海、印尼海域生長的帶魚和鰻魚，多數會有這類骨瘤，一般會長在帶魚的脊椎骨、內鰭的魚刺上。這類帶魚一般長得比較的寬大，背脊上發黑，背脊骨上就有類似結石狀的突起，肉質比較的粗糙，口感稍差。

　　考慮是因為那邊水質環境、攝食東西、生長習性有利於帶魚鈣質的吸收，因此激化了魚類似那種“骨質增生”。而在我國舟山附近產的帶魚，一般都沒有這種長了骨瘤的帶魚，而且肉質也比較的細膩。目前為止，並沒有任何實驗或者案例案例表明這類長骨瘤帶魚吃了會影響身體健康，大家可以放心食用。

　　1、準備食材：冷凍帶魚2條，老薑1塊，香蔥1把，紅辣椒3個，白酒1勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香醋1大勺，白糖1大勺。

　　2、將買來的帶魚解凍，然後去頭去尾去內臟，然後清水洗淨，切魚段，放在一個大碗中，放入薑片和適量鹽，倒一些白酒去腥，醃製10分鐘。

　　3、起鍋倒油，開大火，油溫7成熟時，調成中小火，將醃製好的帶魚塊控去水分，一塊一塊的輕輕下鍋煎炸，一面炸好翻另一面，不要急於翻動，免得鏟散了，炸到兩面金黃後撈出瀝乾油。

　　4、鍋中留適量底油，下入薑片、蔥段、紅辣椒段，翻炒爆香，炒出香味後放入煎炸過的帶魚段，炒香，再倒入適量開水，沒過魚身即可，再加入生抽、老抽、醋、鹽，放一些白糖和胡椒粉提味去腥；大火燒開轉中小火慢煮入味。

　　5、湯汁漸少後轉大火收一下汁，不要全收幹，留一些湯汁拌米飯是超級美味滴！

　　6、一道誘人的紅燒帶魚就做好了，湯汁濃郁鮮美，一點都不腥喲！

　　那一定是儲存了比較久的幹蜂蜜才會這樣。因為冬天的蜜糖它的水分比較少，經過一段時間的儲存後，水分蒸發了，只剩下糖的結晶，所以比較堅硬。

　　因為很多很多年的土蜂蜜，才可以形成結晶為石蜜，這種東東，本來就少的可憐，你可以看看它裡邊有沒有老蜂巢在裡邊，一般來說，假的居多，炒作嫌疑大。