常見海邊小螃蟹品種

　　白蟹、擬穴青蟹、中華絨、石蟹、花蟹等。

　　1、白蟹：梭子蟹，營養豐富，味道鮮美，是我國重要的海洋捕撈和養殖的經濟蟹類，2016年捕撈和養殖產量達到最高。捕獲後的梭子蟹極易死亡而腐敗變質。

　　2、擬穴青蟹：東南沿海重要的海洋經濟蟹類之一，主要分佈在我國海南、廣西、廣東、福建、浙江和臺灣等沿海水域，2017年海水養殖產量近15.20萬噸，海洋捕撈產量近7.95萬噸。擬穴青蟹具有生長快速、個大體壯、肉味鮮美等特點。 [3]

　　3、中華絨螯蟹：又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的顯著特徵，有4個額齒尖，內額齒間缺刻深，呈“U”型或“V”型。

　　4、石蟹：又叫做篾蟹、溪蟹，喜歡淡水和鹹淡水，常年棲息在溪流或溪中石塊下面。

　　5、花蟹：又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被稱為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化，有助於清洗蟹的消化器官。

　　海邊的螃蟹一般是可以吃的，吃的時候一定看。

　　1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

　　２、看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

　　３、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。

　　４、看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　５、看雄雌：農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。

　　繡花脊熟若蟹頭胸甲殼呈橫橢圓形，表面光滑。分割槽清楚，前側緣呈薄板狀，在外眼窩之後方分成四葉，螯腳左右不對稱，指端尖銳，腳足寬扁，有成束剛毛，頰區密佈絨毛，全身具紅白相間的網狀花紋，甲長約 4ｃｍ，甲幅約 8ｃｍ。

　　繡花脊熟若蟹生活環境為海水，常生活於低潮線至水深３０米的岩石底或珊瑚礁叢中。其生存的海拔下限為—３０米。

　　繡花脊熟若蟹是已知最毒的螃蟹，他們的體內有的含有河豚毒，有的含有麻痺性貝毒，有的含有海葵毒。一隻成年繡花脊熟若蟹體內的毒素可以毒死４５０００只小老鼠。

　　豆形拳蟹。

　　豆形拳蟹是豆形拳蟹屬的模式種，原屬玉蟹科拳蟹屬，2009年後根據最新的研究獨立出來。

　　分佈於朝鮮、日本、印度尼西亞、菲律賓、新加坡、美國普熱海峽以及中國大陸的廣東、向北至遼東半島均有分部等地，生活環境為海水，一般生活在淺水及低潮線的泥沙灘上。