常見的西餐牛排有哪些種類

　　牛排一直是被大眾認可的營養食物，那麼你知道牛排有哪些種類嗎？今天知識全庫Mr.牛-百-萬美食學者就為大家介紹幾種常見的牛排種類。

　　菲力牛排。

　　也稱嫩牛柳，牛裡脊，取自於牛的里肌肉，運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，適宜煎至三到七分熟

　　西冷牛排。

　　也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味各有千秋。適宜煎至四到六分熟

　　肋眼牛排。

　　取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣鮮嫩，但骨邊肉向來好吃。適宜煎至四到六分熟

　　丁骨牛排。

　　是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著T字型的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊嫩一邊粗獷，適宜煎至五到八分熟

　　牛小排。

　　取自於牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是採用牛的第六、第七根肋骨的，嫩而不澀，內量豐腴的全熟肉質，即使是怕生的食客也可以怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。適宜煎至全熟。

　　鯊魚被劃分為八個目，每個目都是按照共同的身體特徵將不同的種合併在一起。

　　目前常見的鯊魚分類如下

　　1、六鰓鯊目：扁頭哈那鯊。有6個或7個鰓裂。

　　2、鼠鯊目：鯖鯊。包括大白鯊和灰鯖鯊等有名的鯊魚。

　　3、虎鯊目：牛頭鯊，包含一個單獨的屬，包括角鯊。

　　4、真鯊目：睡鯊。是最複雜的群，包括虎鯊、雙髻鯊和黑鰭礁鯊。

　　5、角鯊目：星鯊。包括星鯊，花斑鯊和模拉里烏鯊。

　　6、鋸鯊目：鋸鯊。該目所有鯊魚都有獨特的鋸形嘴。

　　7、扁鯊目：日本扁鯊。該目的所有鯊魚都具有獨特的扁平身體形狀。

　　8、皺鰓鯊目：上下頜同形。鼻孔在側腹面。眼無瞬膜，有噴水孔。

　　常見的咖啡有濃縮咖啡、美式咖啡、馬琪雅朵、康寶藍、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾、白咖啡、佈雷衛、半拿鐵。

　　一、意式濃縮是一種具有強烈口感的咖啡型別，發明及發展於義大利。

　　二、美式是使用滴濾式咖啡壺所製作的黑咖啡，簡單來說，美式就是加了水的意式濃縮。

　　三、瑪奇朵在義大利文裡是“烙印、印記”的意思，焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。

　　四、康寶藍與瑪奇朵不同的是，康寶藍是在意式濃縮中加入鮮奶油，康寶藍的特色在於它的三層口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖漿的甜蜜”。

　　五、拿鐵是由一小杯濃縮和一杯牛奶製作而成。

　　六、摩卡通常是由三分之一的意式濃縮和三分之二的奶泡配成，再加入少許巧克力。

　　七、卡布奇諾是一種以同量的義大利濃縮和泡沫牛奶製作而成的意式咖啡。

　　八、白咖啡採用特級脫脂奶精原料將咖啡的苦酸和咖啡因含量降到最低。

　　九、半拿鐵咖啡加入的是半牛奶、半奶油的混合物，有時也會加入少量奶泡。