番茄醬可用於炒義大利麵、燴海鮮、燴肉菜類、披薩等；香草醬用於炒義大利麵、炒貝類海鮮、搭配魚類菜餚食用，也可直接塗抹在麵包上使用；布朗醬汁，是基礎醬汁，用於製作紅酒醬汁、黑胡椒醬汁，可用於燴菜和搭配肉類菜餚；紅酒汁和黑胡椒醬，適用於牛排、羊排、豬排的配餐調味；蛋黃醬是沙拉醬的基礎醬汁，可衍生出千島醬、凱撒醬和法汁等；千島醬，主要由酸黃瓜、洋蔥、熟蛋黃、番茄沙司、蛋黃醬、鹽和胡椒粉攪拌而來，呈粉紅色，微甜微酸，適合拌燻雞肉塊，蔬菜等；凱撒醬，用料中有大蒜、黑胡椒、鯷魚柳，適合做蔬菜沙拉。
番茄醬可用於炒義大利麵、燴海鮮、燴肉菜類、披薩等；香草醬用於炒義大利麵、炒貝類海鮮、搭配魚類菜餚食用，也可直接塗抹在麵包上使用；布朗醬汁，是基礎醬汁，用於製作紅酒醬汁、黑胡椒醬汁，可用於燴菜和搭配肉類菜餚；紅酒汁和黑胡椒醬，適用於牛排、羊排、豬排的配餐調味；蛋黃醬是沙拉醬的基礎醬汁，可衍生出千島醬、凱撒醬和法汁等；千島醬，主要由酸黃瓜、洋蔥、熟蛋黃、番茄沙司、蛋黃醬、鹽和胡椒粉攪拌而來，呈粉紅色，微甜微酸，適合拌燻雞肉塊，蔬菜等；凱撒醬，用料中有大蒜、黑胡椒、鯷魚柳，適合做蔬菜沙拉。
材料：韓國辣椒醬1000克、醬油150克、細辣椒麵300克、清酒100克、味精200克、薑汁50克、蒜汁100克、香油100克。
製作方法：
1、取一個不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油；
2、上小火煮沸後，下入細辣椒麵攪拌均勻；
3、再放入清酒、味精、薑汁、蒜汁、香油攪勻；
4、至再沸時，離火晾涼，即製成。
牛排一直是被大眾認可的營養食物，那麼你知道牛排有哪些種類嗎？今天知識全庫Mr.牛-百-萬美食學者就為大家介紹幾種常見的牛排種類。
菲力牛排。
也稱嫩牛柳，牛裡脊，取自於牛的里肌肉，運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，適宜煎至三到七分熟
西冷牛排。
也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味各有千秋。適宜煎至四到六分熟
肋眼牛排。
取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣鮮嫩，但骨邊肉向來好吃。適宜煎至四到六分熟
丁骨牛排。
是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著T字型的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊嫩一邊粗獷，適宜煎至五到八分熟
牛小排。
取自於牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是採用牛的第六、第七根肋骨的，嫩而不澀，內量豐腴的全熟肉質，即使是怕生的食客也可以怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。適宜煎至全熟。