平遙都有什麼特殊的特色美食

　　夏季的特色美食有燒烤、小龍蝦、麻辣燙、滷菜、烤魚。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

　　春餅， 原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤，清代以後製作上有了改進，其餡料由芹，韭，筍組成，表示勤勞，長久，蓬勃之意，以後成為四時皆備的小食，稱為春餅；鴨母捻，傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗；菜脯，用地產蘿蔔，配食鹽，經傳統醃曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是送禮佳品；蠔烙，是潮汕的特有小食，來潮汕要嘗蠔烙，市鎮酒店，小食店多有這種小食，巷蠔烙是汕頭名小食之一，蠔有助明目，滑潤可口，蠔烙能熱胃；鼠曲粿，潮汕婦女會做糕粿，農曆新年會製作鼠曲粿。

　　榆林的特色美食有：

　　榆林豆腐，自古以來就是指的驕傲的風味食品，不僅是宴席上的佳品，也是榆林人日常生活的必需品，居住榆林城的人，沒有豆腐就覺得飲食生活無法調劑，無論是請朋會友，家庭聚會還是招待外賓，逢年過節，玉林人的餐桌上都有幾道豐盛鮮美的豆腐菜；拼三鮮，在榆林，無論逢年過節，婚喪嫁娶，生日宴會等，拼三鮮是一道必不可少的菜餚，拼三鮮準備食材多，製作過程複雜，再加上各家三鮮館秘而不宣的製作工藝，如果拿捏不到位，一般廚師不敢誇口能做好，所以拼三鮮這道大菜，在老榆林菜系中當屬第一併不為過；驢板腸，是米脂縣的一種風味獨特的著名美食，以肉質細膩香醇，麻辣可口，並有滋陰補腎的療效而享譽三秦大地，米脂自古盛產毛驢，當地人有句俗語是，天上的龍肉，地下的驢肉，說的便是人間最好吃的肉食莫過於驢肉。