年夜飯的由來是什麼

　　除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“閤家歡”，是人們極為重視的家庭宴會。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。新年吃餛飩取其開初之意。

　　傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。

　　除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。長面，也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麵，才逐漸有了長面、短面、乾麵、素面、葷面、掛麵……不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口採。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，現在的年夜飯品種就更加豐富了，什麼雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。

　　1、年夜飯的來歷和年獸有關，這種名叫年的怪獸非常兇惡，每年天都會從海底上來吞食牲畜，人們發現年獸害怕紅色、火焰和巨大聲響，每到這天就會在門上掛上紅色、架起火堆等驅趕年獸，第二天互相奔走慶祝，這樣就形成了過年，為了慶祝過年，年夜飯也流傳了下來。

　　2、年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（大年三十）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。

　　3、年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且還講究很多寓意。傳統上年夜飯是在除夕祭祖後才食用。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯等等。

　　在北方大多數的地方，在除夕吃年夜飯的時候會有吃餃子的習俗，但如今有很多人也並不知道吃餃子的由來是什麼呢？那麼年夜飯吃餃子包硬幣起源是什麼呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　年夜飯吃餃子包硬幣起源寓意什麼

　　餃子本身就寓意發財，除夕是兩年的交界點，更歲交子之際，這個時候年夜飯吃餃子，代表交子。同時，餃子的外形長得很像元寶，吃了它，寓意著來年發財。而往餃子裡包錢，下鍋後，誰吃到了，誰來年就能發財，有福氣。

　　包餃子放硬幣的由來：傳說與慈禧太后有關

　　在西太后慈禧當家的年代，每年大年三十，她老人家都得領著皇后和眾嬪妃們一起包餃子，說是捏住小人的嘴，讓他們再也不能胡說八道。當然，說是親自動手，但實際上還是太監和宮女代勞，上面的人，意思意思就行了。但是，這鍋餃子，必須有四隻得包一個小的金元寶進去。聰明伶俐的太監，牢牢地把哪個包了金元寶的餃子記住，煮熟之後，撈起來奉給西太后。所以，每年吃餃子，西太后一張嘴，肯定會硌了牙，不會硌狠了，因為她心裡有數。吃出金元寶，一個，兩個，三個，四個。大家一片賀喜。西太后老佛爺自己也覺得自己就是有福氣。就像紅樓夢裡，賈母打牌，總是能贏一樣。她自己明不明白這是人家故意做出來的呢？知道，也不知道。不管知道還是不知道，反正這個頭彩是該她拿，她也習慣了。

　　1908年，也就老佛爺死的那年，老佛爺居然只吃到了三隻金元寶，未免讓她感到晦氣。大清走到這個份上，氣數要盡了，太監們也不大負責任。一不留神，剩下那隻元寶讓隆裕皇后給無意中吃到了，她沒敢聲張，悄悄把管事的太監拉下來，塞給了他，太監又把元寶偷偷放進鍋了，然後說，也許是餃子沒弄好，把元寶掉在鍋裡了。拿撈子一撈，果然撈出了元寶，這老佛爺才算好受了一點。

　　而慈禧太后吃餃子裡面要包元寶的慣例，正反映了中國人講究彩頭的心理，流傳到民間後，餃子裡包的東西從銅錢變成硬幣，這個“討吉利”的小風俗在民間一直受到追捧，當然現在的人講究衛生，也有改在餃子裡包花生、糖果、棗子等食物的，好吃又有好意頭。