1、煎年糕不粘鍋可以選個適合的不粘鍋，先將年糕均勻裹上一層面糊然後再放入油鍋中煎，可以焯完水後再拿涼水冰一下，一定要等油熱到九層熟的時候再放入年糕，使得年糕可以在鍋內自由的轉動即可，中途進行翻面一直煎到年糕熟透為止。
2、年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
1、要想煎帶魚的時候不粘鍋，可以先將帶魚醃製一下，將其表面水分風乾之後再煎就不會粘鍋了，通常將魚鰭和頭尾去掉，肉髒去除，沖洗乾淨控幹後均勻的抹上一層食鹽，醃製半小時即可。
2、也可以在帶魚表面裹一層澱粉或雞蛋液，同樣不會粘鍋。
鍋內加入適量的色拉油，將冰凍餃子擺好，待餃子下面有焦黃色；加入清水至水餃三分之一處，加入適量的鹽攪拌均勻，然後均勻的撒在餃子上；待大火燒開後輕輕翻動餃子；文火三十分鐘；蓋上鍋蓋煎制餃子熟了即可。
1、煎帶魚要領：魚洗淨後要儘量吹乾魚身上的水分。
2、將鍋燒乾燒熱後用薑片在鍋底抹一遍再到油，油燒熱後再放入魚煎。
3、還可以用廚房紙吸乾魚身上的水分後,在魚身上薄薄地蘸一層面粉，然後再下鍋煎。
4、放入鍋裡以後，不要急著翻動，用中火慢慢煎，煎到底面已經變黃後，再翻面煎另一面。
5、做到上 ...
1、煎之前抹些鹽：清理乾淨的鯽魚可以在裡面和外面都抹點鹽，醃一會兒，這樣處理過的魚肉會緊實點。而且不會粘鍋。另外放鍋裡煎的時候也可以在鍋中灑入鹽巴，鍋的邊緣也一定要灑上鹽巴。
2、加一勺澱粉：在煎魚前可以在鍋里加入一小勺幹澱粉，冷鍋冷油，加一勺澱粉，晃動鍋使澱粉和油在鍋裡分佈基本均勻，然後開火，待油七 ...
1、熱鍋倒入少許油。
2、轉小火放入水餃，並倒入三分之四碗水，請依鍋子大小，水量約蓋過水餃的四分之一即可。
3、蓋上鍋蓋，轉微火，爐子邊邊需要有火，可均勻受熱，不可開大火。會導致水乾了水餃未熟。
4、起鍋，約煎10分鐘左右即可聞到焦香味如果想吃焦一點可在放約1分鐘左右。 ...
1、煎魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝乾水分；
2、小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊；
3、魚入鍋後不要隨意翻動，待一面完全煎好後再翻身煎另一面。
4、冷鍋冷油，加一勺澱粉，任何鍋都適用。在鍋（平底鍋或炒菜鍋都可以）里加入適量油，加入一小勺幹澱粉，晃動鍋使澱粉和油在鍋裡分佈基本均勻，然後開火，待 ...
蒸年糕不粘鍋的方法：
1、鍋的處理及選擇：可選擇不粘鍋，若不具備不粘鍋，則儘量用沒有糊過鍋底的鍋。如果是有過糊鍋歷史的鍋，要把鍋徹底清洗一遍，儘量把糊痕去除乾淨。
2、裹麵糊：蒸年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊，然後再放入油鍋中煎，這樣年糕則不會粘鍋。
3、過涼水：年糕是用粉做成的，容易發粘。焯 ...
防止年糕不粘鍋的方法：
1、為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼。
2、一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了。
3、先炒一些可以出湯的蔬菜，比如番茄、大白菜等，再放入年糕片即可防止粘鍋。 ...
1、挑選嫩豆腐：在市場上常見的豆腐有嫩豆腐和老豆腐兩種，其中嫩豆腐質地軟嫩，用來燉湯更為適宜，味道鮮美，入口軟滑。如果想要煎豆腐，就最好選用老豆腐，老豆腐質地更為硬實，在煎的過程中不容易碎掉，也就相應的更不容易粘在鍋上。
2、用薑片擦鍋底：避免粘鍋的第二個小貼士就是，煎的時候不要立即將豆腐下鍋，而是在 ...