幹人參冷藏還是冷凍

　　冷藏較好。人參的儲存方法中最簡單的是低溫儲存法，將幹人參用塑膠袋裝好，放入冰箱貯藏櫃內，如果人參沒有乾透，應該先放入冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯藏櫃。

　　人參能儲存多久人參能儲存多久要看人參的品質與品種。人參分幹人參和鮮人參，鮮人參能儲存多久要看方法，剛從人參種植基地採收的鮮人參，洗乾淨之後必須放在配備的北方山區內無汙染的苔蘚內包裹，放在保持溫度在－５℃～５℃的保鮮櫃中。同時，要堅持不定期地給苔蘚用噴壺噴水霧（霧化效果一定要好），以保持苔蘚的溼度。將用苔蘚保鮮的鮮人參放到冰箱０－４度冷藏，可以儲存３－６個月。

　　而幹人參能儲存多久要看幹人參的品種。如果是紅參，放置兩三年是沒問題的。紅參保質期比較長，一般可以儲存五六年。但是山參就不同了，山參保質期比較短，一般為兩到三年。山參一般為白色或略帶黃色。過期的山參因為元素被氧化，可能會變成紅色或黃色。

　　1、海參可以冷凍也可以冷藏。冷凍的溫度建議控制在負16度-負26度左右，冷藏的溫度建議控制為2度-10度左右。如果是幹海參，可以用保鮮膜包裹後放在乾燥通風的地方。

　　2、幹海參在購買以後，可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中，把裡面的空氣全部排出，再把口密封好，然後放到冰箱的冷藏室中，這樣能讓幹海參儲存較長時間不變質，但想食用這些幹海參時，必須提前取出，用水把它泡發。海參最簡單的方法是海參燉湯，海和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉煮，其實燉海參一點都不麻煩，平時海參還可以燉豬蹄，還可以燉很多的美食。

　　幹人參發黴了不能吃了。

　　食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，黃麴黴毒素很難透過日常生活中一些方法消除，因此不能夠食用。

　　人參儲存方法：

　　1、乾燥劑儲存

　　可以準備一些木炭或者是矽膠這些乾燥劑，放在一個密封的盒子中，但是要保證周圍的環境是乾燥的，然後用紙把人參包起來，放在盒子裡面密封處開口，這樣人參就可以儲存的時間長一點，還能夠防止蟲蛀發黴的情況。

　　2、低溫儲存

　　如果是儲存幹人參的話，先用塑膠袋把它裝好，然後紮緊袋口，放在冰箱的冷藏櫃中。如果還是新鮮的人參的話，放在冷凍櫃中，等到人參幹了以後，再用塑膠袋包起來，放在冷藏櫃中儲存起來。

　　3、冰箱儲存

　　這種儲存的方法是最常見的。把人參裝在塑膠袋中，然後放在冰箱裡面，可以在上面插幾個小孔，能夠儲存兩個月左右。