幹人參發黴了不能吃了。
食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，黃麴黴毒素很難透過日常生活中一些方法消除，因此不能夠食用。
人參儲存方法：
1、乾燥劑儲存
可以準備一些木炭或者是矽膠這些乾燥劑，放在一個密封的盒子中，但是要保證周圍的環境是乾燥的，然後用紙把人參包起來，放在盒子裡面密封處開口，這樣人參就可以儲存的時間長一點，還能夠防止蟲蛀發黴的情況。
2、低溫儲存
如果是儲存幹人參的話，先用塑膠袋把它裝好，然後紮緊袋口，放在冰箱的冷藏櫃中。如果還是新鮮的人參的話，放在冷凍櫃中，等到人參幹了以後，再用塑膠袋包起來，放在冷藏櫃中儲存起來。
3、冰箱儲存
這種儲存的方法是最常見的。把人參裝在塑膠袋中，然後放在冰箱裡面，可以在上面插幾個小孔，能夠儲存兩個月左右。
幹海參發黴了就不能吃了。海參中含有豐富的蛋白質，一旦滋生細菌發黴之後就會變質，還會產生一些黴菌毒素，品質及風味已經得不到保障，不僅食用口感變差，人體食用後還可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，因此海參發黴了就不能吃了。
乾製的海參只有充分泡發後達到鮮品的飽滿狀態，才具有軟彈厚實的口感，而且其中的營養物質也容易加工烹飪後被人體吸收利用，但如果沒泡發好的話，雖然不含有害物質，但食用口感生硬，中間部分可能帶有硬心，海參營養成分也不容易被身體吸收，吃後還不易消化，因此將海參完全泡發之後再吃。
人參是需要好好儲存的，不然的話就會容易發黴，那麼長白山人參發黴了還能不能吃呢？長白山人參發黴了該怎麼進行處理？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
人參發黴了能不能吃主要是看發黴的程度，一般來說，食物發黴之後就不能在吃了，因此如果人參發黴的地方比較多就不能吃了，但是如果人參只是輕微發黴的話，還是可以食用的，只需減掉髮黴部分，不用擔心會食物中毒，由此可見，人參輕微發黴還是可以食用的。
發黴不嚴重的人參，可以先曬乾或烘乾，用軟毛刷或牙刷刷去黴斑，再用溫水清洗，最後用白酒進行清洗，再放置在陽光下曬個或是烘乾。發黴很嚴重的人參還是把它扔掉，以免食用之後給身體造成一些不好的後果。
不一定。人參發黴是指在人參上面有大量黴菌繁殖，這些黴菌裡面可能會有毒性比較強的黃麴黴素，但具體是不是黃麴黴素肉眼很難判斷，從健康的角度來說，發黴的食物，不論是不是有黃麴黴素都不要繼續食用，即使不是黃麴黴素導致的發黴，繼續食用也會有一定的健康風險，不利於身體健康。
1、乾燥劑儲存法：將生石灰，木炭，矽膠一類的乾燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中，以保持儲存環境乾燥，再將人參用紙包好，放入盒子或瓶子裡密封好，這樣可以防黴變或蟲蛀。
2、低溫儲存法：如果是乾透的人參，可以用塑膠袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏櫃中冷藏；如果人參未乾，則先將人參放入冷凍櫃中冷凍，待乾燥後再用塑膠袋裝好密封放入冷藏櫃中貯存。