人參過期了還能吃嗎

　　人參屬於中藥，一般是沒有保質期的，傳統的中藥材保質期是沒有那麼嚴格的，只要存放在乾燥陰涼的地方，是不太影響人參的功效的。人參是有很多功效的，對於調節人體的新陳代謝，有效地促進人體的內分泌，都有很好的幫助。

　　人參是珍貴的藥用植物，中國曆代醫書載其別名有人銜、鬼蓋、地精、神草、血參、土精、人徼、玉精、黃參、海艘、雛石、百尺杆、金井玉蘭和孩兒參等，被譽為“百草之王”。其拉丁學名中的“Panax”是“Pan”（總）和“Axos”（醫藥）的結合語，是說人參對所有的病都有效。

　　幹人參發黴了不能吃了。

　　食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，黃麴黴毒素很難透過日常生活中一些方法消除，因此不能夠食用。

　　人參儲存方法：

　　1、乾燥劑儲存

　　可以準備一些木炭或者是矽膠這些乾燥劑，放在一個密封的盒子中，但是要保證周圍的環境是乾燥的，然後用紙把人參包起來，放在盒子裡面密封處開口，這樣人參就可以儲存的時間長一點，還能夠防止蟲蛀發黴的情況。

　　2、低溫儲存

　　如果是儲存幹人參的話，先用塑膠袋把它裝好，然後紮緊袋口，放在冰箱的冷藏櫃中。如果還是新鮮的人參的話，放在冷凍櫃中，等到人參幹了以後，再用塑膠袋包起來，放在冷藏櫃中儲存起來。

　　3、冰箱儲存

　　這種儲存的方法是最常見的。把人參裝在塑膠袋中，然後放在冰箱裡面，可以在上面插幾個小孔，能夠儲存兩個月左右。

　　即食海參過期了不能吃，在保質期過後，食品的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮。

　　海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。