幹掛麵怎麼做才好

　　1、用幹掛麵做酸湯掛麵也特別好吃，在做的時候要準備一個西紅柿，還要準備適量的清算，除此以外要準備香醋，生抽，雞精，白糖，食用油等多種調味料，把準備好的青蒜和香菜全部切成細末，西紅柿去皮以後切成小丁。

　　2、在鍋中放少量食用油加適量蔥花炒香，再把切好的西紅柿入鍋翻炒，炒的時候要用小火放入適量白糖炒到它變成軟糯的泥狀以後，再放入市場清水加入，準備好了調味料加熱煮開，最後把掛麵如果煮熟取出以後，撒上準備好的青蒜末和香菜末就可以。

　　3、酸湯掛麵在做的時候還可以放上適量的酸菜，如果家裡有醃好的臘肉，還可以切點臘肉片在掛麵煮好以後把準備好的臘肉和酸菜末放入煮好的掛麵中，調勻以後直接吃，這時會感覺自己做的酸湯麵，酸爽可口，滋味誘人，

　　1、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊；將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁；雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉；姜拍破、蔥挽結。

　　2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋，炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。

　　3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸，撇去浮沫。

　　4、加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，加味精，起鍋舀入湯碗內，酥肉湯撒上蔥花即成。

　　1、準備原材料:蒜苗和豆腐乾,這是我自家菜園裡栽種的蒜苗格外好吃。

　　2、蒜苗子摘掉外皮、老葉黃葉、去根後洗乾淨切成大約2釐米的小段,豆乾洗淨後切成小方塊。

　　3、炒鍋預熱後加入食用油燒至八成熱,首先將豆乾下油鍋翻炒。

　　4、豆乾翻炒大約1分鐘左右時間,將蒜苗倒入鍋中同炒。

　　5、豆乾和蒜苗翻炒幾下以後,加入適量食鹽調味。