1、黑木耳保質期一般為1-2年。買回來後在太陽下曬一天，用食品袋捆紮牢後，放到較密封性的陶罐，那樣能存二年。吃是多少取是多少，不容易黴變長蟲。
2、黑木耳應放到自然通風、透氣性、乾躁、清涼的地區儲存，防止太陽長期直射;儲放時要杜絕味道偏重的食材，避免 反味。因為黑木耳材質較脆，應降低滾動，輕拿小心輕放，不必壓吊物。
3、還能夠用沙布縫個包裝袋，把黑木耳裝在裡面，隨後掛在涼臺的角落。太陽光非常好的情況下就取出去曬一曬。能夠 放好長時間。不必返潮，木耳假如發黴了，黴菌是很嚴重的致癌物質，吃完對人體一點益處也沒有的。
1、最直接的方法就是放冰箱裡冷藏著，但是不要急凍哦，急凍過的豆腐乾是沒辦法再吃的了。
2、也可以放點大料，放鹽和放醬油一起滷著，還可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且滷過的豆腐乾味道也很好，可以自己吃，也可以拿出來賣。
3、放淡水中泡著，也可以儲存二天左右，到時候要炒時，先撈出來拿來溫開水衝一下，再控幹水份，加配料一炒就可以吃了。
幹蝦米是一種常見的海鮮乾貨，蝦米做熟後風乾製成的，所以它本身就是熟的。幹蝦米的肉質很勁道，煲湯、幹炒都是可以的。幹蝦米在超市基本上都有賣的，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
幹蝦米怎麼儲存時間才長？
1、購買了這些幹海鮮（有些會有溼氣）後，請務必將它們攤平並放在陽光充足且通風的地方以再次風乾。如果幹蝦米質地潮溼，請勿將其直接放在袋中存放，並在裝袋前確保將其晾乾。
2、然後，將海鮮放入密封袋（或密封瓶）中，放入幾瓣去皮大蒜，然後密封袋口（或瓶蓋）。
3、將裝有海鮮的袋子或瓶子放在陰涼通風處，避免陽光直射。
幹蝦仁的營養價值
首先，蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對患者的康復非常有幫助。
其次，蝦仁中含有能調節心血管系統的鎂，能保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴張動脈，防止動脈硬化，所以能降低心肌梗塞和高血壓的發病率。
此外，蝦中含有一種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅能抗衰老，還能消除時差。根據蝦青素的含量是否高，你可以看到蝦表面的紅色。越紅，含量越高。
蝦仁營養價值高，老少皆宜。尤其是秋冬補鈣，最好用蝦仁做湯！
蝦仁怎麼挑選
1、優質蝦肉經過速凍後無色透明，捏一捏就有飽腹感，有彈跳的感覺。好的蝦是無色的，所以可以選擇優質的蝦。
2、鮮蝦做的蝦有強烈的蝦腥味，大家聞一聞就知道了，而死蝦做的蝦因為加工問題會發出鹼性的氣味或根本沒有味道。另外，經過加工的死蝦蝦，順著腸子去皮時，會有一股臭味。
3、一般情況下，蝦肉乾淨，呈淡藍色或白色，肉質韌性好，而劣質蝦肉鬆散無韌性，看起來不整齊。
4、優質蝦肉個體豐富，不會縮水。烹飪過程中放出的水很少，不會有氣泡。然而，用死蝦製成的蝦卻大不相同。會有很多氣泡，會放出很多水，還會散發出強烈的異味。