幹木耳發黴了怎麼處理

　　在生活中如果經過儲存之後的木耳出現了發黴的情況的話，但是並不是太嚴重，還是可以繼續食用，那麼可以將準備好的發黴的木耳直接置於清水中，浸泡一段時間之後再去烹製食用。

　　木耳即黑木耳。木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

　　1、幹木耳儲存太久發現有黴味，首先可以用溫水泡發，勤換水，6個小時後再聞聞看，如果黴味消失了，說明還是可以吃的，如果還有些許黴味那就不要吃了，儘快丟棄吧。

　　2、如果黑木耳發黴了，那麼這樣的情況下一定要先檢檢視看自己的黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的，發黴的黑木耳如果沒有異味的話，那麼就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽，平時儲存的時候可以放在通風的地方。

　　幹木耳發黴了不能吃。幹木耳發黴說明吸收了空氣中的水分，時間長了就會發黴變質，即使用水泡洗，也會有黴菌殘留，黴菌對人體有害，食用後易對身體造成不適，因此有黴味的幹木耳不可食用。

　　木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。如果黑木耳發黴了，那麼這樣的情況下一定要先檢檢視看自己的黑木耳是否還有其他的異常，如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的，發黴的黑木耳如果沒有異味的話，那麼就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽，平時儲存的時候可以放在通風的地方。