枸杞子清洗掉色是不正常的。枸杞子是紅色的,這個大家都知道,其主要原因是因為枸杞子中含有類胡蘿蔔素,這種成分是呈暗紅色的,但是這種成分是不融入水的,也就是說枸杞子泡多久也不會出現紅色的現象,更別說清洗就掉紅色。
掉色原因:
1、枸杞子是假貨,被商家經過染色處理,這種紅色的色素融入水,在經過清洗時便會出現紅色。
2、枸杞子被硫磺燻過,這種枸杞子看起來是鮮紅色,而正常的枸杞子是暗紅色,這種鮮紅的枸杞子在清洗過程中顏色會變暗,但是清洗的水有酸味、不會變色。
枸杞子清洗掉色是不正常的。枸杞子是紅色的,這個大家都知道,其主要原因是因為枸杞子中含有類胡蘿蔔素,這種成分是呈暗紅色的,但是這種成分是不融入水的,也就是說枸杞子泡多久也不會出現紅色的現象,更別說清洗就掉紅色。
掉色原因:
1、枸杞子是假貨,被商家經過染色處理,這種紅色的色素融入水,在經過清洗時便會出現紅色。
2、枸杞子被硫磺燻過,這種枸杞子看起來是鮮紅色,而正常的枸杞子是暗紅色,這種鮮紅的枸杞子在清洗過程中顏色會變暗,但是清洗的水有酸味、不會變色。
1、掉色屬於不正常現象。真的枸杞並不會掉色,如果是染色枸杞,洗了之後會掉色。
2、燻蒸過的枸杞顏色特別鮮紅,光光亮亮,果實偏溼潤,且表面的色彩也比較均勻。買枸杞的時候一定不要貪“色”。經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性,正常枸杞則沒有。
3、真枸杞一般具有的特徵是:果實呈紡錘形或橢圓形,兩端較小,略壓扁表面色澤暗紅而不鮮豔,有不規則皺摺,略具光澤;頂端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕;果皮柔韌,果肉柔軟,內含多數淺黃棕色扁腎形種子,味甜而沒有酸味。
枸杞清洗掉色是不正常的,枸杞呈現紅色是因為含有的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是不溶於水的,如果枸杞掉色有可能是買到了染色的枸杞。被硫磺燻過的枸杞看起來會更加鮮豔,清洗過後會變暗,但是清洗的水並不會變色,只會有酸味。
枸杞掉色正常嗎
枸杞是紅色的,主要是因為其中含有胡蘿蔔素,這種成分是是不會溶於水的,所以枸杞不管清洗多久都不會出現掉色的情況,枸杞出現掉色可能是因為買到了假貨,是被商家染色處理過得枸杞。
經過商家染色的色素在清洗的過程中會出現掉色的情況。枸杞被硫硫磺燻過後看起來會更加鮮豔,是一種鮮紅色,而正常的枸杞是暗紅色,這種鮮紅色在清洗的過程中會變暗,但是清洗的水不會變色,只會有酸味。
如何挑選枸杞
染色的枸杞大多呈現鮮紅色,而正常的枸杞大多都是暗紅色的,在枸杞的尖端有一個小白點是胚芽口,正常枸杞的胚芽口是白色或暗黃色的,但是經過染色的枸杞胚芽口也會被染上色。
被染色的枸杞摸起來比較溼潤,而正常的枸杞摸起來比較幹,果肉感很飽滿,生枸杞是可以食用的,正常的枸杞有很明顯的甜味,而硫磺熏製過的枸杞味道會有點酸澀,還會有點苦。