1、將買回來的田螺,放在盆中養兩天,以便於田螺吐出泥塵。
2、將養了兩天的田螺加入少許的食鹽再次清洗幾遍,然後用鉗子將田螺的尾部鉗掉,再次清洗田螺備用。
3、酸筍清洗乾淨後,切大片備用。
4、將紫蘇從莖上取下葉子,清洗乾淨備用。
5、將生薑拍碎備用,大火燒旺炒鍋,往鍋內加入適量的花生油,食鹽,然後就將田螺倒入鍋內,快速翻炒幾下後,繼續加入料酒翻炒。
6、將田螺翻炒幾次之後,再往炒鍋內加入切好的酸筍和紫蘇、生薑等調味料。
7、將炒鍋內所有的調味料翻炒均勻之後,再加入少量的醬油,生辣椒、生薑和辣椒油,加入沒過田螺的水蓋上蓋子繼續燜煮40-45分鐘。
8、在田螺快要出鍋的時候,再加點辣椒油上色,就可以出鍋。
1、主料:竹筍的嫩頭、刀豆(四季豆)、大蒜頭。輔料:油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖。
2、刀豆洗淨,摘短,去筋。竹筍取筍尖的嫩頭切成小的斜刀片。
3、鍋內油加熱後先放入大蒜頭煸香倒入竹筍和豆子同炒,放少許鹽,加點水後蓋上鍋蓋燜3分鐘,隨後加豆瓣醬,加少許白砂糖、味精.翻炒至豆和筍都酥軟。盛起裝盤即可 ...
原料:幹豆腐、雞蛋、青椒、蔥花 、薑片、蒜末、豆瓣醬 。
幹豆腐炒雞蛋做法 :
1、蔥薑蒜切碎備用,青椒切細條。
2、幹豆腐切菱形。
3、雞蛋加少量鹽打散備用
4、熱鍋入油,倒入雞蛋翻炒,盛出雞蛋。
5、鍋中倒入油,倒入蔥薑蒜翻炒兩三秒後倒入青椒。
6、倒入幹豆腐翻炒片刻後,倒 ...
1、五花肉洗淨後切片。
2、青紅椒洗淨後切片,蔥、姜切末備用。
3、乾鍋做於火上,下入五花肉片將肉中的油脂煸炒出來後撈出。
4、鍋中做油,5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入豆豉醬煸炒至豆豉香味濃郁。
6、入五花肉片炒勻後烹料酒、醬
7、少量加入清水後入鹽、味精、糖調味。
8、下 ...
用料:主料豬肉200g、食鹽適量、調和油適量、柿子椒3-4個。
做法:
1、幹筍提前泡發。
2、泡發的幹筍橫切成條狀備用。
3、豬肉洗淨切成絲。
4、青椒切條。
5、肥肉下鍋煸炒出油,大蒜、生薑下鍋煸香,瘦肉下鍋,和調料一起翻炒。
6、肉炒出香味後,放幹竹筍翻炒,加適量鹽、醬油 ...
1、主料:五花肉350g,筍乾100g。
2、配料:油適量 ,八角1個,香葉2片,幹辣椒1個,老抽適量,生抽適量,冰糖適量,蔥花適量。
3、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後,在鍋裡煮30-60分鐘,洗淨瀝乾水份。
4、將筍乾,五花肉切片,大蒜切段。
5、熱油鍋,把五花肉下油鍋煎香兩面,逼出一些油 ...
1、主料:五花肉(150克)、青椒(1只)、洋蔥(小半個)、胡蘿蔔(半根)。調料:鹽(適量)、油(適量)、雞精(適量)、料酒(適量)、醬油(適量)。
2、洋蔥切絲; 胡蘿蔔去皮切絲。
3、青椒切絲; 五花肉切薄片。
4、把鍋稍加熱,放入肉片煸炒出油,然後撈出瀝油。
5、鍋中留底油,炒香洋蔥 ...
材料:豬前腿肉、青椒、泡椒、泡姜、蒜、蔥適量。
首先,將洗乾淨的青椒切小塊,泡椒泡姜和蒜切粒,蔥切段,準備好待用;然後把肉切成薄片,肥肉、瘦肉分開備用;鍋燒熱後放入肥肉,翻炒半分鐘後放入瘦肉;待肉翻炒到完全變色後,加入泡姜、泡椒、和蒜繼續翻炒;片刻後,加入一勺白糖,倒入少量醬油;翻勻後加入青椒及蔥,繼 ...