1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗淨。 把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
5、加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
7、出鍋，添盤上桌，品嚐一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗淨。 把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
5、加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
7、出鍋，添盤上桌，品嚐一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。
2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗淨。把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。
3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。
4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。
5、加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。
6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。
7、出鍋，添盤上桌，品嚐一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷。
1、準備麵粉適量、沸水適量、糯米適量、筍乾適量、野山菇幹適量、幹扇貝適量、五花肉適量、蔥姜適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、十三香適量。糯米，幹菇，幹竹筍，幹扇貝用水泡發。
2、糯米泡發後倒出多餘的水，放入電壓力鍋，倒入少量水，在米的空隙能看見水即可，不用沒過，不然煮的米太粘了，按煮飯鍵蒸熟。
3、筍乾，山菇幹泡好撕開剪碎，五花肉切成小肉丁，蔥姜切成末。
4、鍋內加多一點的油，因為後面要拌米飯，油熱加肉丁煸炒，變色加料酒，加蔥姜，加扇貝炒出香味，倒入生抽老抽，蠔油調味加入筍乾山菇，煸炒，倒入少量十三香，煸炒，太乾倒入適量泡扇貝的水，翻炒至材料都熟了，加入鹽和糖調味，建議鹹一點，醬油也要多來點，上色重一點，因為後面還要和米攪一起。
5、好後趁熱跟煮好的米拌一起拌勻，等溫熱到時候就可以包了。
6、醒好的面下劑子，比包餃子的劑子稍大點，幹成圓形，用擀麵杖的頭使勁幹圓餅的邊緣，儘量幹薄，這樣荷葉邊就出來了，幹的時候要多墊粉，不然會粘。
7、包入餡兒，整成荷包狀即可，涼水上鍋大火燒開，上汽六到七分鐘關火，憋三到五分鐘出鍋。