幹粽葉用冷水泡還是熱水泡+幹粽葉怎麼處理

　　粽葉是用來包粽子的，它有新鮮粽葉，也有幹粽葉，很多人都是買幹粽葉回來包粽子吃。幹粽葉在包粽子之前，是需要清洗—水煮——浸泡，這樣處理乾淨之後才可以包粽子。幹粽葉可以用冷水浸泡，也可以用熱水浸泡，主要看個人喜好。

　　幹粽葉用冷水泡還是熱水泡

　　都可以。

　　由於水分的流失，幹粽葉的質地會變脆。在粽子彎曲的過程中，它們會斷裂。因此，他們需要在水中浸泡，讓幹粽葉吸收足夠的水分。這樣，幹粽葉就會變得堅韌。

　　把幹粽葉浸泡在冷水或熱水中也可以。然而，當水溫升高時，浸泡幹樹葉的時間會縮短。一般來說，在冷水中浸泡需要12個多小時，而在熱水中只需要1～2個小時。

　　幹粽葉用什麼水泡

　　用清水浸泡。

　　不管是什麼樣的粽葉，首先要做的就是把它浸泡在清水中一段時間。你可以往粽葉里加水，它的質地會很柔軟，不易破碎。

　　乾燥葉子時，加入適量的鹽，浸泡在淡鹽水中，可以迅速將水滲透到葉子中，使其柔軟，增強韌性，並對其進行消毒，使其更乾淨。葉子浸泡後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水，然後煮沸。

　　葉子煮熟後，不能直接包起來。取出後應立即放入水中1小時，這也可以提高葉子的韌性。

　　經過這三個步驟，粽子葉的韌性非常好。包粽子時，它不會開裂、破洞或漏米。

　　幹粽葉怎麼處理

　　1、幹粽葉提前一晚用清水浸泡，第二天用刷子反覆刷葉兩面。為了安全滅菌，葉子可以再蒸半小時，然後晾乾冷卻。葉子會變軟，你可以進入粽子製作過程。

　　2、幹粽葉並沒有新鮮粽葉的全部香味。新鮮的粽子葉香味更濃。粽葉曬乾後，竹葉原有的香味會“鎖定”在粽葉中。因此，用乾燥的粽葉包粽子，竹葉原有的香味能更深入粽子，煮過的粽子會更香。

　　3、縱業的加工工藝一般包括：水洗、煮沸、水洗、浸泡、切割。經過這些過程後，葉子會變得更有彈性，這樣做粽子時葉子就不會折斷。此外，粽葉更容易將自己的風味滲透到粽子中，使其具有粽葉的香味。

　　1、紅薯粉用大概50度左右的溫水即可。

　　2、說明：紅薯粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。 沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裡會嚴重吸湯。不僅把菜裡的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。

　　3、此外，也不能用太熱的水。用沸水泡會導致粉條內部還沒來得及吸收水分，外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

　　1、都可以，但建議用冷水。花膠是魚鰾製成的乾製品，其中富含膠質。泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以。

　　2、熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水溫過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是裡面還很堅硬的情況出現；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。