材料：
蜆子肉乾500g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、孜然適量。
做法：
1、將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。
2、蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉。
3、熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香。
4、放入蜆子肉翻炒。
5、放入適量花椒粉翻炒。
6、加入適量料酒。
7、倒入適量醬油翻炒。
8、加入適量白糖和少許鹽炒勻。
9、倒入白醋翻炒。
10、最後放入孜然翻炒。
11.放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收幹即可。
材料：
蜆子肉乾500g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、孜然適量。
做法：
1、將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。
2、蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉。
3、熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香。
4、放入蜆子肉翻炒。
5、放入適量花椒粉翻炒。
6、加入適量料酒。
7、倒入適量醬油翻炒。
8、加入適量白糖和少許鹽炒勻。
9、倒入白醋翻炒。
10、最後放入孜然翻炒。
11.放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收幹即可。
1、將幹豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開，關火撈出用涼水過涼後控去多餘水分備用。
2、尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片。
3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘。
4、炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色。
5、放入蔥薑末爆香，再放入幹豆腐、生抽、花椒粉炒勻。
6、將蒜末放入水澱粉中倒入鍋裡汁濃即可。
製作材料：
主料：幹豆腐250克、尖青椒80克、豬肉60克。
調料：醬油10克、鹽3克、醋4克、花椒2克、大蔥8克、姜6克、白皮大蒜4克、味精1克、雞精2克、植物油35克、玉米澱粉5克。
步驟：
1、將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3釐米左右的菱形片。
2、尖椒去蒂，然後洗淨，再切小滾刀塊。
3、豬肉切成薄片。
4、把蔥、姜切絲。
5、蒜切片。
6、鍋內放清水燒沸。
7、將幹豆腐放入焯透撈出，然後投涼，再瀝去水分。
8、鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色。
9、放入蔥、姜、蒜同炒。
10、放入幹豆腐，新增雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水。
11、燒開後用小火煨一會。
12、放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13、用溼澱粉勾芡，然後放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。