幹蝦仁包餃子要泡，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。然後把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡倒入，混合均勻即可。在1斤麵粉裡摻入6個蛋清，使面裡蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
幹蝦仁包餃子要泡，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。然後把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡倒入，混合均勻即可。在1斤麵粉裡摻入6個蛋清，使面裡蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
幹蜜棗包粽子需要提前泡開或者蒸軟。幹蜜棗與溼蜜棗不同，幹蜜棗屬於乾果類，它可以直接食用，並且甜味可口。但食用幹蜜棗包粽子時最好將其先泡開或者蒸軟，這樣可以讓粽子的口感更好，特別是有核的幹蜜棗需要泡開或蒸軟後去核再使用。
幹蜜棗包粽子要泡開嗎
幹蜜棗泡開方法
使用幹蜜棗來包粽子，需要將其泡開，泡幹蜜棗最好使用冷水，熱水可能讓其口感變差且營養成分會被高溫溶解，造成營養流失。冷水泡幹蜜棗時間較長，需要提前浸泡，浸泡2小時左右最好。
幹蜜棗蒸軟方法
用幹蜜棗來包粽子一定要將其泡開，但泡開時間比較長，如果比較著急，也可以使用蒸的方式。將幹蜜棗放入碗中，然後鍋中燒水，水熱後放入蜜棗將其蒸制十分鐘左右，待蜜棗增軟即可取出使用。
幹蜜棗粽子的包法
首先將糯米和幹蜜棗放入冷水中浸泡，粽葉放入鍋中用清水煮，煮軟後撈出放入涼水中備用。準備一個粽葉，從中間折出一個三角形，加入1/3的糯米，並加入蜜棗和葡萄乾，在放入2/3的糯米，並將其包成三角形，用繩子紮緊即可。
需要浸泡，先用熱鹼水浸泡蓮子，鹼和水的比例為1比10，等到鹼完全溶解之後，把蓮子泡上一小時左右，揉捏蓮子，讓蓮子的表皮完全脫落，之後放入熱水中開始浸泡，蓮子很容易就可以煮爛。