1、豆皮切條備用。
2、鍋裡燒油。
3、下蔥姜、幹辣椒爆香。
4、加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料。炒出紅油。
5、加適量水,放鹽、雞精調味。
6、下入豆腐皮,開鍋煮兩分鐘。
7、放一點麻油。水澱粉勾個芡。
8、煮開後倒入碗裡,放麻椒、乾紅辣椒、蒜末,教熱油、撒蔥花即可。
1、材料:五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。
2、幹香菇泡發,臘肉切成小丁,冬菇、紅蘿蔔切絲待用。
3、配料放進鍋加油炒熟。
4、加入洗好的大米再炒,加少許雞精調味。
5、放入電飯鍋,加入做飯的水量。
6、待電飯鍋跳閘後就做好了。
1、主料: 蝦500克
2、調料: 小麥麵粉100克、雞蛋一個、鹽10克、植物油150克。
3、將蝦剪去須和腳,用清水洗淨,再撿去其他雜屑,瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味,雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下,再在澱粉中沾一下,就可以下鍋炸了。
3、用旺火熱鍋,等油熱放入蝦爆炸,炸時要用長筷子勤攪拌,待蝦呈金黃色時撈出,放鐵笊籬內瀝去油即成。
1、第一步:帶魚用刀切成長短相同的小段,洗淨後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊,而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
2、提示:帶魚挑選小訣竅,如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃,而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的 ...
1、幹蝦仁50g,口菇8朵,蘆筍200g,油適量,鹽適量,耗油適量。
2、將發泡好乾蝦仁瀝乾水分,口菇切片、蘆筍切片。
3、熱油鍋燒熱放入蝦仁,炒到金黃色出香味。
4、放入口菇、蘆筍的切片,翻炒1分鐘,加入耗油和鹽翻炒1-2分鐘後出鍋即可。 ...
1、用料:三黃雞半隻、植物油適量、鹽適量、姜10克、香辣醬兩大勺、辣皮子5個、花椒粒2克。
2、三黃雞洗淨切塊,用涼水煮開焯煮2分鐘撈起。
3、青辣椒洗淨切塊,薑切片。
4、辣皮子切末,洋蔥切塊。
5、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆出香味。
6、下雞塊翻炒出水分出香味,雞皮微微髮捲。
...
1、食材:南瓜200克、雞蛋一個、麵粉適量、麵包糠適量、鹽適量、油適量。
2、準備好原材料。
3、南瓜去皮洗淨切成小條。
4、南瓜條用鹽醃製一會。
5、雞蛋加入少許鹽,攪拌均勻。
6、南瓜條放入麵粉裡均勻裹上一層面粉。
7、放入雞蛋液裡掛糊。
8、均勻裹上一層面包糠。
9、 ...
1、材料:蘋果兩個,麵粉適量。
2、麵粉和水按1:1.5的比例調成麵糊,麵粉糊稍微的稠一些,這樣才能掛到蘋果上。
3、蘋果選擇又脆又酸甜的那種,洗淨,削去蘋果皮,切成塊。
4、將蘋果塊放到麵糊中,拌一下備用。
5、鍋內放油,油到六成熱的時候,將蘋果掛上麵糊,放到油中,在炸的過程中,要將蘋果 ...
1、用料:臘魚300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整條臘魚先切開,放入碗中加水浸泡一晚。
2、鍋內加入適量水,放入浸泡洗淨的臘魚塊,水開後再煮2、3分鐘,撈出備用。
3、鍋內放少許油燒熱,將瀝乾水分的臘魚放入,中小火慢煎,一面煎好後煎另一面。
4、兩面煎至微黃後,取出裝入碗中備用。 ...
1、魷魚乾剔除骨板,在中間劃一刀,均勻切成絲,裝盤備用,剔除魷魚乾頂部骨板,從中間切開,均勻切成絲,將魷魚乾須切開,均勻切成絲。
2、魷魚乾下鍋,幹炒掉上面的水分,盛出備用。
3、鍋中放油,放入蔥末爆香,放入魷魚絲翻炒,加入鹽翻炒均勻,加入醬油翻炒均勻,出鍋裝盤。 ...