1、主料:幹豆腐絲200克、大蔥1段、香菜1棵。
2、輔料:醬油2勺、鹽2勺、花椒油2勺。
3、把豆腐絲提前半小時用清水浸泡,泡軟就可以了。
4、香菜切成小段,香菜也是提味的作用,看喜好加。
5、大蔥切成絲。大蔥不用加太多,只要一段提提味就可以。
6、加入醬油,加花椒油,加鹽,拌勻就可以了。
1、首先準備好無絲豆,不用刀切,就用手掰成小截就可以了,刀切的不入味。
2、然後切好蒜末,有條件的可以用打蒜器。
3、然後燒開水,水開立即下無絲豆,無絲豆殺青後,立即入涼水過涼,保持鮮綠色澤。
4、然後重新起鍋燒油,加入大蒜幹辣椒爆香,加入豆瓣醬等。
5、然後加入無絲豆爆炒,出鍋前加食用鹽炒勻就可以了。
用料:幹豆絲100克、食用油1勺、鹽1克、胡蘿蔔絲25克、大蒜葉子三根、生抽1勺。
做法:
1、用60度左右的溫水浸泡幹豆絲半小時。
2、撈出幹豆絲瀝乾。
3、先熱鍋放油炸胡蘿蔔絲翻炒片刻,再放入幹豆絲、鹽繼續翻炒約兩分鐘,再放大蒜翻炒兩下,最後放生抽翻炒兩下出鍋。
臘腸蘿蔔乾玉米粒
用料:幹玉米粒適量、青豆適量、胡蘿蔔適量、幹蔥頭適量、蘿蔔適量、臘腸適量、火腿適量、四季豆適量。
做法:
1、準備好所有的材料,把四季豆、胡蘿蔔、臘腸、火腿、蘿蔔、幹蔥頭切粒。
2、用開水把四季豆、胡蘿蔔、玉米粒,青豆焯一下,用涼沖洗乾淨瀝水備用。
3、將幹玉米粒放入 ...
拌幹醃菜
材料:幹醃菜、芝麻、糖、辣椒粉、蒜片、薑片、蔥、蒜末、海鮮醬油。
做法:
1、幹醃菜溫水泡一個小時,清洗3到5遍,去除泥沙。
2、蔥,姜,蒜片切好放到洗好的幹醃菜裡。
3、放入芝麻。
4、放入辣椒粉。
5、拌勻,油燒開澆到裡面,油比正常炒菜多。
6、放入白糖,蒜末 ...
香辣油燜大蝦乾
材料:大蝦乾,芹菜杆,幹辣椒。
做法:
1、先將蝦乾放到水龍頭底下衝洗濾幹水。
2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段。
3、坐鍋熱油,調小火,下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡,撈出辣椒備用。
4、下蝦乾小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份幹後再噴一次水, ...
1、豆花加熱,花生米用油酥香,冷卻後用刀剁碎,大蒜和姜切成細末,香菜切成細末。
2、準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
3、油燒至冒煙,離火,稍頓片刻,用小勺子慢慢舀入,邊倒邊攪拌。
4、蒜蓉,花生粒放入調料碗中,碗里加入一大勺鹽,蠔油一勺,加入事先做好的辣椒油兩大勺。
5、倒入青花椒油, ...
1、材料:五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。
2、幹香菇泡發,臘肉切成小丁,冬菇、紅蘿蔔切絲待用。
3、配料放進鍋加油炒熟。
4、加入洗好的大米再炒,加少許雞精調味。
5、放入電飯鍋,加入做飯的水量。
6、待電飯鍋跳閘後就做好了。 ...
豇豆肉末。食材:豇豆,豬肉,紅椒,生薑,大蒜,生抽,食鹽,食用油。
製作步驟:
1、豇豆清洗乾淨,撕掉老筋,去掉頭尾老的部分,切成長段。
2、豬肉洗乾淨,剁成肉末。
3、熱鍋,多放一點油,下豇豆,食鹽先炒熟。炒熟之後將豇豆撈出,油用來炒肉末。
4、先下生薑大蒜煸香。
5、再肉末翻炒 ...
幹蘑菇儘量不要進行水發,長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失,正確的吃法應該是:
1、首先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後放入適量澱粉在進行清洗,用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水,放入少許雞精,鹽即可,大火煮沸後改文火,熬製45分鐘左右,這時的蘑菇湯就會 ...