豇豆肉末。食材:豇豆,豬肉,紅椒,生薑,大蒜,生抽,食鹽,食用油。
製作步驟:
1、豇豆清洗乾淨,撕掉老筋,去掉頭尾老的部分,切成長段。
2、豬肉洗乾淨,剁成肉末。
3、熱鍋,多放一點油,下豇豆,食鹽先炒熟。炒熟之後將豇豆撈出,油用來炒肉末。
4、先下生薑大蒜煸香。
5、再肉末翻炒至上色之後多翻炒半分鐘 。
6、加入紅椒,食鹽一起翻炒幾個來回就可以。
7、倒入炒好的豇豆,調入少量的生抽翻炒均勻出鍋。
豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物,小葉,頂生小葉菱狀卵形,長5到13釐米,寬4到7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,著生處下延成一短距。萼鍾狀,無毛;花冠淡紫色,長約2釐米,花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形,下垂,長可達40釐米。花果期6到9月。豇豆種植在國內主要分佈西北和東北地區,在長江流域主要集中在浙江麗水、 武漢新洲和江西豐城,其他地區也有零星分佈。
1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱,姜蒜末下鍋爆香後,把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。
三杯素豆腸
材料:素豆腸300克,香菜20克,杏鮑菇200克,姜30克, 胡麻油3大匙,醬油3大匙,酒3大匙,糖1大匙,味霖2大匙。
做法:
1、素豆腸切段狀,杏鮑菇切滾刀塊,薑切片,香菜切末備用。
2、熱一油鍋,將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後,再放入杏鮑菇略微炸酥,起鍋瀝油備用。 ...
1、材料:五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。
2、幹香菇泡發,臘肉切成小丁,冬菇、紅蘿蔔切絲待用。
3、配料放進鍋加油炒熟。
4、加入洗好的大米再炒,加少許雞精調味。
5、放入電飯鍋,加入做飯的水量。
6、待電飯鍋跳閘後就做好了。 ...
1、準備山藥豆,洗淨,不用去皮,皮的營養價值和藥用價值很高。
2、準備小米和燕麥,淘洗乾淨,紅棗洗淨。
3、鍋裡水開後,先下山藥豆,煮幾分鐘。
4、下入紅棗,可以掰開點,如果紅棗太大。
5、煮熟即成。 ...
1、豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨,斜切成絲備用。
2、蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒。
3、鍋熱油,溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。
4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、調成中火,加入豆角絲翻炒約2分鐘。
6、沿著鍋邊淋入料酒、香醋,再調入糖,繼續翻炒3分鐘即可。 ...
1、食材:250克豆粑、洋蔥,辣椒,青菜葉,臘肉,大蒜苗各適量。
2、豆粑冷水浸泡五分鐘,將洋蔥,辣椒,青菜葉,臘肉,大蒜苗洗淨切好備用。
3、將浸泡好的豆粑,放入沸水中煮兩分鐘,快速撈起放入冷水中,冷卻後,瀝乾。
4、將鍋中倒入適量的油,放入辣椒翻炒,加洋蔥翻炒,洋蔥發軟的時候加入蒜苗和青菜 ...
1、首先將解凍幹豆腐。
2、然後開水煮透去掉豆腥味。
3、撈出控淨水分切絲。
4、蔥頭去皮洗淨切絲,姜去皮洗淨切絲。
5、熱油鍋爆香八角,加少許郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、加入鹽、白糖、蘑菇粉、海鮮醬油調味。
7、最後熱油趁熱倒入幹豆腐絲上,攪拌均勻即可。 ...
1、主料:四稜豆150克;調料:食鹽5克、蒜5瓣、幹辣椒4根。
2、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
3、將四角豆的頭尾去掉,摘掉黃葉後洗淨,斜切成薄片。
4、鍋中倒入清水,大火加熱,水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入,焯燙20秒鐘。
5、撈出後必須放入冷水中浸泡,要不很容易變黑。 ...