幹銀耳泡一晚上第二天煮行嗎

　　一般不建議這麼做。很多人習慣在睡前泡好銀耳，泡一晚，然後第二天再煮，殊不知銀耳在長時間浸泡時容易滋生較多的細菌，人食用後可能會引起腸胃不適，而且還容易導致營養物質流失，降低銀耳的食用價值。

　　銀耳，又叫作白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

　　銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中的營養價值和保健價值高。

　　野生銀耳主要分佈在四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為有名。

　　幹蓮子不建議泡一晚第二天再煮。幹蓮子一般不用浸泡太長時間，2小時左右就可以了，若是浸泡一晚，很容易滋生細菌，特別是在天氣炎熱的時候，還有可能變質。幹蓮子可以直接煮，但是會延長煮制時間，在浸泡的時候建議用溫水，更縮短浸泡時間。

　　幹蓮子能泡一晚上再煮嗎

　　幹蓮子是新鮮蓮子乾製成的產物，相對於新鮮蓮子，幹蓮子儲存時間更長，但是在煮的時候比較難熟，所以要提前用水浸泡，不過幹蓮子浸泡時間不用太長，通常浸泡2小時左右就可以了。

　　幹蓮子也是可以不浸泡直接煮的，但是這樣會導致煮制時間過長，若是和一些比較容易煮熟的食物，例如銀耳一起煮制的話，那麼很有可能出現煮不爛，吃起來比較硬的情況。

　　很多人會使用冷水浸泡幹蓮子，但是建議最好用溫水，因為自來水中鈣離子成分較多，會蓮子的組織細胞發生反應，讓蓮子變得更硬，浸泡時間更長。

　　銀耳泡一晚上第二天煮不可以。隔夜銀耳容易產生細菌，並且在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

　　銀耳：

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。