銀耳泡發一晚上第二天煮可以嗎

　　一般來說，將銀耳泡發一晚上第二天繼續煮還是可以的，不過並不建議這麼做。銀耳裡面營養物質比較豐富，浸泡一碗之後很容易滋生細菌、微生物等，導致營養價值降低，且銀耳裡面含有硝酸鹽成分，浸泡後會形成亞硝酸鹽，食用後容易對健康不利。

　　銀耳可以泡發一晚第二天煮嗎

　　很多人都非常喜歡喝銀耳，這種食材營養豐富，煮熟之後口感柔軟細膩，非常美味，不過一般來說，要想喝到美味的銀耳，需要將它泡發一段時間之後再煮，對於一些忙碌的工作黨來說，會想著提前一天將它泡好，等第二天再煮。

　　一般來說，銀耳泡發一晚隔天再煮是可以的，但是銀耳裡面的營養物質非常豐富，浸泡一晚上之後很容易和空氣中的一些細菌、微生物等等發生反應，從而滋生細菌，導致裡面的營養價值降低，還容易出現變質情況，繼續食用對健康不利。

　　再者銀耳裡面也含有大量的硝酸鹽成分，要是泡發的時間過長的話會和空氣裡面的一些物質發生反應，從而形成亞硝酸鹽，食用後容易對身體不利，所以說雖然銀耳泡發一晚上可以第二天再煮，但是並不建議這麼做。

　　銀耳泡發一晚上不能吃。銀耳泡發一晚上如果出現了腐臭、發酸等變質的現象時，則不可以繼續食用。如果銀耳泡太久，會滋生大量的有害細菌，這些細菌會使人體不適，對身體不好。所以為了身體安全，不要吃隔夜泡發的銀耳。

　　如果用冷水浸泡銀耳，需要的時間就比較久，因為銀耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水發漲，所以一般來講，需要3-4小時的時間。

　　如果用熱水浸泡銀耳，所需的時間比較短，二十分鐘左右就可以將銀耳泡發，但是用熱水泡發的銀耳，在食用口感上會有所降低。

　　銀耳泡一晚上第二天煮不可以。隔夜銀耳容易產生細菌，並且在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

　　銀耳：

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。