1、食材：幹香菇200g，榨菜1包，油20g，鹽3g，黃酒8g，醬油5g，味精2g。
2、把幹香菇放入水中泡開。
3、將泡開的幹香菇切成小塊。
4、開火，鍋裡放入20g油燒熱。
5、倒入榨菜翻炒幾下。
6、倒入切好的香菇。
7、再加入黃酒繼續炒。
8、等黃酒燒得差不多幹了，放入3g鹽。
9、放入5g醬油炒一下。
10、加入適量的開火，蓋上鍋蓋煮一會兒，把香菇煮熟。
11、關火，加入味精。
12、最後翻炒一下，呈起即可。
1、食材：幹香菇200g，榨菜1包，油20g，鹽3g，黃酒8g，醬油5g，味精2g。
2、把幹香菇放入水中泡開。
3、將泡開的幹香菇切成小塊。
4、開火，鍋裡放入20g油燒熱。
5、倒入榨菜翻炒幾下。
6、倒入切好的香菇。
7、再加入黃酒繼續炒。
8、等黃酒燒得差不多幹了，放入3g鹽。
9、放入5g醬油炒一下。
10、加入適量的開火，蓋上鍋蓋煮一會兒，把香菇煮熟。
11、關火，加入味精。
12、最後翻炒一下，呈起即可。
1、準備食材：油豆腐120克、幹香菇5朵、肉末80克、西蘭花80克、胡蘿蔔40克、幹木耳2克、小蔥2根、姜1片、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、料酒半湯匙、澱粉1湯匙、鹽、油。
2、把香菇和木耳泡發。
3、木耳、胡蘿蔔、蔥、姜切末加入肉末中，再加鹽、料酒和生抽攪拌均勻後待用。
4、泡發的香菇切小塊，胡蘿蔔去皮切片，西蘭花切小朵在沸水中過一下。
5、把肉末釀進油豆腐中，半滿即可。
6、鍋中加油燒熱，先放入香菇稍炒一會兒。
7、加入油豆腐，加紅燒汁炒勻上色。
8、加半碗水中火煮20分鐘左右。
9、汁少後用水澱粉勾芡一下，加入胡蘿蔔和西蘭花炒勻即可出鍋。
香菇幹：
幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好。
1、首先，需要先要選擇紅薯，市面上的紅薯幹有非常多種，紫薯的，桔黃色，薯色的等，相對比較好吃的是薯色的，它的原薯是白色的紅薯。
2、白色的紅薯單煮不是很好吃，太軟並太甜了但如果用來做紅薯的話卻剛剛好，做紅薯可選擇白色的。
3、買回紅薯後，可放在陰涼的地方，讓紅薯略蔫並且在太氣非常好時，將紅薯洗淨蒸煮。
4、先準備一些曬紅薯的器具做準備，將紅薯煮熟後，把紅薯的外皮去掉，再將去了皮的紅薯切成想要的大小，放在曬紅薯的器具上曬太陽。
5、如果天氣好的話，一般有一天就會曬的略幹，這時需先準備一些淘米水，在紅薯幹曬有半乾的狀態時，將半乾的紅薯放入淘米水中全全浸過拿出再繼續曬太陽。
6、淘米水可讓紅薯曬乾後也會很軟，同時還有米香， 紅薯需要的幹度自己可以把握，感覺有嚼勁就可以了。