1、皮膚病患者禁食：皮膚病患者不能吃幹黃花菜，這是人們吃幹黃花菜的重要禁忌之一，因那些皮膚病患者在食用黃花菜以後會讓皮膚病症狀加重，對病情康復不利。
2、過敏人群楚食：過敏人群不能吃黃花菜也是它的食用禁忌之一，因為黃花菜是一種植物的花蕾，它裡面含有大量花粉和多種易過敏成的，如果生活中的過敏人群吃了黃花菜，就容易讓身體出現多種過敏症狀，特別是那些患有過敏性鼻炎和過敏性哮喘的人，更是禁止吃黃花菜，不然會讓病情明顯加重。
1、皮膚病患者禁食：皮膚病患者不能吃幹黃花菜，這是人們吃幹黃花菜的重要禁忌之一，因那些皮膚病患者在食用黃花菜以後會讓皮膚病症狀加重，對病情康復不利。
2、過敏人群楚食：過敏人群不能吃黃花菜也是它的食用禁忌之一，因為黃花菜是一種植物的花蕾，它裡面含有大量花粉和多種易過敏成的，如果生活中的過敏人群吃了黃花菜，就容易讓身體出現多種過敏症狀，特別是那些患有過敏性鼻炎和過敏性哮喘的人，更是禁止吃黃花菜，不然會讓病情明顯加重。
1、食用：黃花菜可以食用，本身富含多種營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等。無論是炒菜還是熬湯，都有很不錯的味道。需要注意的是，剛摘下來的新鮮黃花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙鹼，進入體內會變成毒性很強的物質，刺激腸胃和呼吸系統。一般要摘掉花蕊，用熱水焯一下，或者曬乾後食用。
2、藥用：黃花菜也可以入藥，本身有祛風止痛的功效，還能散瘀消腫，針對跌打腫痛、勞傷腰痛和疝氣疼痛都有治療效果。除此之外，它還可以緩解頭疼，治療痢疾。通常作為病後的調補品，可以止血消炎、清熱利溼、明目安神。
3、不可鮮食：新鮮的黃花菜是不能吃的。它含有秋水仙鹼，這種物質本身無毒，但進入人體後會氧化成其它有毒物質，從而影響人體健康，嚴重的還會致死。
4、特定人群忌食：黃花菜雖然有多種營養成分，但對於特定人群來說有害無利。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會加重瘙癢程度。哮喘病患者不宜吃，這是一種溼熱食材，會加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，會加重症狀。另外，腸胃病患者也不要食用。
5、食材搭配禁忌：黃花菜不能和幾種食材搭配著吃，不然也會有副作用，比如鴿子肉、鵪鶉、鵝肉、鵝肉等等。其中和鴿子肉、鵪鶉一起吃會引發痔瘡，和鵝肉一起吃會對脾胃造成損害。
1、不可多食。幹黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2、吃前一定要浸泡。由於幹黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將幹黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用幹黃花菜就安全了。
3、食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。不宜單獨炒食，應配其他食料。幹黃花菜不能和驢肉同吃。瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。哮喘病者忌食，不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。