幾個簡單的菜的做法

　　燒腐竹：1、青椒切細絲；2、腐竹涼水泡發切段，蔥、姜切絲；3、生粉少許調成水澱粉；4、八角炒出香味撈出,加入蔥、薑絲炒香,倒入腐竹段翻炒；5、倒入青椒絲，加入鹽、雞精粉翻勻，調入水澱粉勾汁出鍋；乾煸杏鮑菇：1、將杏鮑菇用手撕成長條；2、炒鍋中放少許油將杏鮑菇放入小火煸炒，儘量煸幹一些，盛出備用；3、生薑切末，紅尖椒切段；4、另起鍋加少許底油，放入薑末、辣椒煸出香味，下入煸乾的杏鮑菇翻炒；5、鍋中加入蒸魚豉油翻炒，出鍋前加入花生碎、熟芝麻翻炒均勻即可。酸菜魚：1、將魚洗淨去除內臟，剔下兩大片魚肉，魚身切段用適量的植物油煎一下然後加入清水熬魚湯，滴適量料酒；2、魚肉片改刀切片，用一點鹽、胡椒粉和蛋清醃製；3、酸菜切段，薑切片，泡椒用剪刀剪一個小口；4、鍋裡少量油煸一下薑片和酸菜，倒入魚湯，放入泡椒，鹽煮一刻鐘，逐片下入醃製好的魚片，變色成熟加入雞精即可。

　　1、尖椒炒肉絲：瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗乾淨，去籽和根部，切成絲。

　　鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。

　　重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。

　　倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下。

　　倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。

　　2、紅燒話梅排骨：排骨砍小塊，洗乾淨，冷水下鍋焯水備用。

　　鍋里加少許油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黃。

　　加入醬油、蠔油、番茄醬翻炒均勻。

　　倒入熱水，放入紅糖、話梅，蓋上蓋子，中火燉煮至湯汁濃稠即可。

　　1、尖椒炒肉絲：瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗乾淨，去籽和根部 ，切成絲。

　　鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。

　　重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。

　　倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。

　　倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。

　　2、紅燒話梅排骨：排骨砍小塊，洗乾淨，冷水下鍋焯水備用。

　　鍋里加少許油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黃。

　　加入醬油、蠔油、番茄醬翻炒均勻。

　　倒入熱水，放入紅糖、話梅，蓋上蓋子，中火燉煮至湯汁濃稠即可。