庫爾勒香梨的營養價值+購買時如何挑選

　　說到香梨，大家都會想到有“西域聖果”之美譽的新疆庫爾勒香梨，香甜多汁的口感讓曾讓英國女王伊麗莎白都讚不絕口。那庫爾勒香梨除了味道好，有什麼營養價值？我們在購買的時候又該如何挑選？那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　庫爾勒香梨的營養價值

　　香梨，又稱大頭梨，維吾爾語叫“奶西姆提”。其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以庫爾勒香梨產量大，質量好。 庫爾勒香梨在國際市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等稱號。

　　庫爾勒香梨具有多種功效，其中包括能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，祛痰止咳，消熱解暑，滋陰養人，對多痰咳嗽，咽喉發癢具有很好的治療作用。此外，香梨含有豐富的纖維素和水分，特別是果膠含量高，有助於人體消化和通便。

　　如何挑選庫爾勒香梨

　　1.選購香梨時應選擇果形端正飽滿，梨皮薄而細，呈黃綠色，表面沒有損外、蟲咬或者機械傷。

　　2.庫爾勒香梨有公梨與母梨之分，母梨的尾部凹進去，梨皮較細滑，汁多爽口，而公梨尾部突出來，沒有母梨的鮮甜。

　　3.重量：單個果重控制在120-140克，果形小很適合一個人吃，一般一個人可吃三個，不用分梨，而不是重量參差不齊。

　　庫爾勒香梨的傳說

　　一位名叫艾麗曼的姑娘為了讓鄉親吃上梨子，她向東翻越99座大山，去過99個地方，騎死99頭毛驢，引來99種梨樹。可是種植以後，98個品種都死了，只有1棵梨樹與本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香氣四溢，鄉親們紛紛來品嚐祝賀。

　　這件事傳到巴依（地主）耳裡，巴依用金銀財寶、綾羅綢緞要買下這棵樹，並不準姑娘傳授別人栽培技術。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹，殺死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨樹根長出青枝。鄉親們怕巴依知曉，就很快把梨樹移走了。就這樣，庫爾勒香梨才栽遍千家萬戶。

　　1、看果皮

　　挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。

　　2、看果形

　　品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。

　　3、看果臍

　　挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較甜，也就是所謂的母梨，如果是梨底部突出塊，有些尖，那就是公梨，最簡單的方法就是看梨臍，凹進去是母梨，突出來是公梨，一般情況下，母梨的口感好於公梨。

　　1、庫爾勒位於中國面積最大的內陸盆地，肥沃的沖積土壤。

　　2、光照時間長，晝夜溫差大，有利於糖分積累。

　　3、庫爾勒有高山雪融水作為灌溉水源。

　　4、淡水湖利於香梨灌溉生長。

　　5、海拔高度在800至1300米之間，地勢西高東低。