廈門街頭小吃有哪些+街頭巷尾全都是

　　街頭小吃，相信在各個城市的各個角落，我們都能看到很多的食物，那麼本期飲食文化，小編就要帶你來了解了解廈門的街頭小吃，看看這些小吃，是不是都能讓你喜歡。

　　葉氏麻餈

　　鼓浪嶼上最有名氣的就是葉氏麻餈，至今已有百年曆史。沒有店面，就是一輛小推車，每天在固定的位置出現。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這麼經營了下來，地方一問就知。

　　麻餈甜而不膩，糯而不粘，香味淡淡的，感覺很溫和。通常，麻餈都是現場即賣即做的，很新鮮。攤主手藝純熟，拉出攤車下面的抽屜，取出糯米餈粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份麻餈就做好了。糯米入口超韌，芝麻炒得很香。值得稱道的是，攤主收錢都是用筷子的，看著就無比放心。一元錢，就讓島上往來的遊客有了一個香甜的回憶。

　　黃則和花生湯

　　花生湯是福建小吃的代表，而黃則和花生湯更是將此發揮到極至。一碗花生湯雖然裝在了簡易塑膠小盒裡，也只能使用塑膠小勺，卻依然魅力難擋：奶白微紅的漿汁散發著濃郁的花生香氣，花生粒個個飽滿完整的飄於湯上，入口卻融化得無影無蹤，只留下軟糯香醇的餘味，熬製功力可見一斑，那香甜入心的感覺，正是甜品的至高境界。雖是尋常之物，但早已到了獨孤求敗的境界了。

　　1、燒肉粽。它是廈門特有的地方傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在福建許多地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點；

　　2、燒魚丸。它是以魚丸為主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口；

　　3、蝦面。其起源可以追溯到清朝初年，做法簡單，材料容易獲得，其口感鮮美，深受大家喜愛；

　　4、芋子包。它是以芋為皮來包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。其美味無人能擋；

　　5、沙茶麵。在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。

　　1、廈門蠔仔煎：蠔仔煎在廈門是最具風味的傳統大眾化名點，特別現在冬季正是牡蠣盛產的季節，所以就讓以牡蠣為原料的蠔仔煎更是紛紛大賣。蠔仔煎以牡蠣為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時候抹點辣醬更是味香可口。

　　2、沙茶麵：沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

　　3、土筍凍：土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門身長二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

　　4、海蠣煎：海蠣煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

　　5、燒肉粽：燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

　　6、炸五香：炸五香是福建傳統特色美食，採用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。

　　7、炸棗：炸棗是廈門的特色小吃，用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱麻團，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的，外酥內韌，香甜可口。