廚藝中蘭花刀怎麼切

　　切法一：刀與砧板45度下刀切片（沒有切斷，間隔1釐米左右），然後翻面再切一遍，放在盤中圍成圓形即可。

　　切法二：上十字花刀之後再雙直刀剞，交叉進料深度大概三分之二，原料上直十字型切，先橫著切再豎著切，刀口深度佔原料的三分之二。

　　蘭花刀為傳統廚藝中的基礎刀法，主要用於黃瓜，絲瓜等條狀蔬菜，能夠增加擺盤的美觀程度以及加快調料的入味。

　　時值上海市社會科學普及活動周之際，長橋街道舉辦了我們的節日“飄香美食秀健康粽情端午話民俗”長橋社群第五屆“快樂長橋”家庭廚藝大賽，吸引了眾多社群居民的熱情參與。

　　昨天上午，西南文化藝術中心2樓大廳內人潮湧動。街道工作人員早已將提前泡好的一盆盆糯米、紅豆餡與葦葉端了出來，需要的各類餐具也都一應俱全。九點整，在端午民俗節目時裝秀及魔術的助陣展演中，第五屆“快樂長橋”家庭廚藝大賽拉開帷幕。參賽選手們各就各位在此一展身手。大賽共分4批進行，每批次8名選手，以包完10個粽子的用時一決高低。一位阿姨因為包得太投入，裝糯米的手一直抖著，身旁的阿伯見狀，連忙不停地鼓勵說：“盡力就好，重在參與嘛!”另一位王阿姨則不慌不忙、動作嫻熟地操持著手中的每一張葦葉。據她的後援團介紹，王阿姨每年端午節都要包上幾百個不同口味的粽子送給親朋好友。只要社群有包粽子的節目，她必定參與。在各自拉拉隊的振臂高呼聲中，葦葉、糯米和棉線經過這群“粽子能手”快、準、巧的包紮，一個個造型各異的綠瑩瑩粽子，瞬間就被包出來了。經過四輪激烈角逐，最終評選出了8個長橋包粽子能手。長橋街道辦事處副主任周迎新、徐彙區科協科普部部長王菂以及徐彙區副館長徐秀美等為其頒獎。

　　大賽結束后街道還特意安排了學包粽子環節，為有興趣的居民提供了親手實踐的機會，由獲獎的8位選手擔任導師進行指導，居民們報名踴躍，導師們也忙得不亦樂乎，一個接著一個耐心地傳授著各自的竅門，現場再一次沸騰了起來。

　　值得一提的是，在端午節即將來臨前夕,長橋街道辦事處副主任彭惠國將本屆廚藝大賽選手們將所包的粽子悉數贈給上海市徐彙區致康兒童康健園及長橋街道第二敬老院的老人及孩子們，用廚藝傳播愛的種子，為社會上這些需要關愛的弱勢群體送上節日的慰問與祝福。

　　對於廚藝，很多人都是不敢說的，但是很多人都是有一些比較擅長煮的東西的，但是每個人最擅長做的洞悉是不一樣的，並且總是讓人覺得有一些意外的驚喜，而對於十二星座，他們往往最擅長做的是什麼呢，一起來看看吧。