廣州特色小吃有哪些
廣州特色小吃有哪些
1、腸粉:腸粉是廣州十大名吃之首,因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉,腸粉分甜鹹兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是主要品嚐餡料的布拉腸粉,另一種是品嚐醬汁調料的抽屜式腸粉。
2、叉燒。叉燒的廣東特色肉製品的一種,是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肥瘦均衡,肉質軟嫩多汁、色澤鮮明,口味內鹹外甜,焦香有蜜味兒,可以用於做叉燒飯、叉燒包。
3、炒河粉。炒河粉是廣州著名傳統的風味小吃,製作原料有河粉、牛肉、豆芽等,是一道實惠的家常飯,在家就可以自己製作,炒的時候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋,還需要用筷子弄散翻炒,以免河粉粘成一團。
4、艇仔粥。艇仔粥一開始是為這些以小艇為生,專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品,配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等,製作時只需將配料倒入滾燙的粥底中燙熟就能食用,因口感綿滑、味道鮮美而發揚光大,現成為廣州十大名吃之一。
5、蝦餃。蝦餃是廣州早茶蒸籠食品中較為出名的一個,以澄粉作皮,鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡,包成一口大小的餃形蒸制而成。皮薄白,半透明,軟韌而爽,味鮮香醇。因其形似彎梳,故又稱彎梳餃。蝦餃色澤潔白晶瑩,小巧美觀,口感柔韌,鮮美可口,深受人們喜愛。
6、姜撞奶。姜撞奶顧名思義是用薑汁和牛奶為主要原料製作而成的一種甜品,製作的要點是用新鮮的煮開到70-80度的牛奶倒入新鮮的薑汁中,用薑汁和牛奶的溫度差發生化學反應,使牛奶凝固,製作好的姜撞奶口感滑嫩,風味獨特,是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃。
7、還有荷香糯米雞,馬蹄糕,?叉燒包,雲吞麵。
廣州特色小吃有哪些
1、東江鹽焗雞。東江的鹽焗雞是東江菜餚裡既傳統又很特色的一大名菜,它的特點就是味道鮮美,皮脆,口感爽滑,咬上一口就像是在天上一樣,讓人心曠神怡。
2、梅菜扣肉。梅菜是惠州的傳統美食特產,清甜爽口,口感嫩滑,香味撲鼻,不寒不燥不溼不熱,被稱之為是天下名菜之一,因為 這道菜的特點就是:吃起來肉爛味香,肥而不膩,吃了還想吃。
3、白切雞。白切雞在廣州菜中是最普通的一種,不用加任何配料,白切雞仍然可以保持原汁原味,因為白切雞色白裡夾帶著油黃,味道那是清淡鮮美,皮脆,撒上蔥花就更香。
4、腸粉。腸粉是廣州人愛吃的早餐之一,然而腸粉分為甜,鹹兩種味道,然而鹹腸粉的餡料主要有豬肉,蝦仁,蔬菜,雞蛋等,而甜腸粉的餡料則主要是以糖浸過的蔬果,再拌上然後炒香撒芝麻。
嶺南水鄉特色小吃有哪些
特色小吃:
1、缽仔糕:是嶺南水鄉的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味豐富著稱。
2、馬蹄爽:是由馬蹄做成的飲料,又名荸薺,為扁圓形球莖,皮呈紫紅色或淡紫紅色,肉呈白色。
3、齋燒鵝:顧名思義,就是用素食做成像燒鵝一般的美味食物。基本做法是用汁把腐皮打溼、裹餡、上蒸鍋蒸熟, 再用油煎香。
4、雞仔餅:是嶺南水鄉特色傳統餅類名小吃,屬粵菜菜系,是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆,主要用料為麵粉、花生、芝麻、核桃等,始創於清朝咸豐年間的廣州,至今有270年的歷史,以甘香松化,甜中帶鹹,異香惹味著稱。
5、鹹酸:用白醋醃製的蔬果,是嶺南水鄉的小食,如酸蘿蔔、酸黃瓜、酸芥菜、酸蒜頭、酸木瓜、酸蕎頭、酸辣椒。
南京的地方特色小吃有哪些
南京的十大特色小吃分別是:
1、 小籠包 。
2、煮乾絲 。
3、 牛肉鍋貼。
4、鴨血粉絲。
5、如意回滷幹。
6、什錦豆腐澇。
7、狀元豆。
8、鹽水鴨。
9、蒸餃 。
10、糕團小點。 ...
北京特色小吃有哪些
1、艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以艾窩窩也屬春秋品種,一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為 窩窩,即古之‘不落夾’是也。”
2、糖卷果是北京風味小吃中的名品,深受中外食者 ...
昆明的特色小吃有哪些
昆明特色小吃有:
1、雲南過橋米線,過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。
2、餌塊,餌塊為雲南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。
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睢寧特色小吃有哪些
1、粉皮
粉皮是江蘇省徐州市睢寧縣沙集鎮的特產。睢寧沙集粉皮原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的澱粉。睢寧水粉皮以做成冷盤為主,配上少許菠菜葉,輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等,獨具佳餚特色。冬季熱炒或做湯。
2、香腸
香腸是睢寧具有地域特色的傳統食品,譽滿蘇、魯、豫、皖周邊地區。產品用新鮮精瘦豬 ...
杭州特色小吃有哪些
1、定勝糕。定勝糕是杭州的傳統小吃之一,傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的,將配置好的米粉放進特製的印版裡,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了。白裡透紅,鬆軟清香,吃到嘴裡甜甜糯糯的,是春季養生的佳品。
2、龍井蝦仁。龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特產的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦 ...
安徽特色小吃有哪些
安徽特色小吃有淮南牛肉湯、醉蟹、臭鱖魚、幹豆角燒肉、符離集燒雞等。
1、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃,屬於徽菜系;該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有鹹湯、甜湯之分。
2、醉蟹
醉蟹是安徽地區的傳統名菜,也是江南地區普遍流行 ...
古藺特色小吃有哪些
1、麻辣雞:選料嚴格,工藝考究,香氣撲鼻,肉質細嫩,皮脆脫骨,鹹淡適宜,麻辣得當,凡品嚐者均讚不絕口;
2、棒棒雞:棒棒雞相對麻辣雞而言,是泡在水裡的,很香,很好吃;
3、三香包:造型美觀、甜鹹相間,鮮香爽口;
4、黃粑:色澤金黃、香氣濃郁、味甜餈和,其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉,黃粑的香 ...