廣州美食攻略

　　1、腸粉

　　腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。現在腸粉已經遍佈了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經出現了，是一道不折不扣的傳統美味。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。

　　2、雙皮奶

　　相信雙皮奶是很多女生喜歡的一種美食，不僅味道讓人無法抗拒，營養價值也是十分的豐富。雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，正宗的雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嚐一口都有幸福的味道。這道美味還被評為 “中華名小食”之一。

　　3、粵式打邊爐

　　粵式打邊爐是一道色香味俱全的名餚，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘製沙茶醬為輔。打邊爐，是廣東人吃的藝術之一。

　　4、艇仔粥

　　艇仔粥可是廣州地區著名的小吃之一，也是廣州地區的漢族小吃。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裡面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。廣州的街頭巷尾，各大餐館中都可以品嚐到這道美味。

　　5、白雲豬手

　　白雲豬手的不同之處在於製作過程中要經過漫長的泡製，傳說白雲豬手的做法流傳於古時候山中的寺廟。白雲豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳餚。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。

　　6、叉燒包

　　這是廣州人喜愛的大眾化點心，廣式早茶的四大天王之一。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包稍微裂開露出餡料，滲發出陣陣的叉燒香味，讓人垂涎欲滴。

　　7、糯米雞

　　糯米雞在中國有兩種做法，一種是武漢小吃糯米雞另一種就是廣州的糯米雞了。廣州的糯米雞是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。

　　8、煲仔飯

　　煲仔飯也稱瓦煲飯，是土生土長的廣州美食。煲仔飯的做法有很多，口味也十分的豐富， 能夠滿足人們對飲食不同的需求。 好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，香氣撲鼻。

　　9、雲吞麵

　　雲吞麵又稱餛飩麵，是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一。大部分的廣州人對雲吞麵有著難以割捨的情懷。雲吞內餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面一般為竹升面，用鴨蛋和麵，不加一滴水，再用竹子壓制而成，非常的筋道，舌尖上的中國曾專門介紹過竹升面的做法。而而云吞面的湯底，一般是店家的秘方，也是雲吞麵的精華所在。有豬骨清湯，也有用大地魚熬製的，湯底清鮮，搭配起來非常美味。

　　10、粵式早茶

　　粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱，屬於粵菜。在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除了廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等以外，還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。所以在廣州，一定不要錯過粵式早茶，各種美味的點心絕對能夠滿足你的味蕾。

　　地鐵站公園前。北京路是來廣州必打卡地之一，非常適合休閒逛街，邊吃邊逛。有一家“阿姨牛雜”老店，非常不錯。除了價格非常實惠外，這裡的牛雜零食非常齊全，味道也是超級棒了，牛腩、牛肚、還有蘿蔔再配上番薯醬、辣椒醬完美 。豬腳姜，第一次吃就愛上了。幾個女生每次去了都會來一碗，下雨天去非常合適，暖暖的又驅寒，而且裡邊的姜也是可以吃的 。吃完喝一碗湯，非常美味 。缽仔糕各種口味，應有盡有。有葡萄口味、草莓口味、紅豆的、百香果的非常多，吃完飯可以來兩個，好吃又便宜。

　　地鐵黃沙站。在西豬欄路有家叫海鮮食府的海鮮店，非常推薦的美食有椰香雞、花螺、九節蝦、龍蝦、蒜蓉蒸元貝等等。這裡的海鮮都是現從水產市場買好直接現做的，非常新鮮，再配上秘製的醬汁，味道超正。

　　地鐵長壽路站。陳添記，人均不到20塊的，這裡有腸粉、涼拌魚皮、艇仔粥等，尤其是這裡的招牌艇仔粥，配上花生和薑絲吃非常美味 。

　　地鐵陳家祠站。在荔灣路有家富荔餐廳，特色的美食小吃有：菠蘿油、紅米腸、核桃包、薑汁糕、幹炒牛河、蝦餃等等。這裡環境非常好，適合週末逛街休閒，非常小資。

　　清河大道線：

　　美食主題:鴿子、海鮮、牛蛙、烏篷船水果。

　　沿著清河大道往東直行，走到長坦村右邊是番禺公共汽車站的總部，轉右直走二公里左右，有一個專吃鴿子的店。

　　海鷗島線：

　　美食主題：河鮮、野生水魚、青肉蟹。

　　蓮花山對開有座大橋，過了橋是海鷗島，海鷗島上綠樹成陰，臨岸更覺神清氣爽。

　　迎賓路線：

　　美食主題：海鮮、河鮮、黃鱔飯。

　　漁民新村彙集美食一條街，多個海鮮、河鮮檔口，讓客人宛如走入海鮮超市，直接選擇自己喜愛的品種。