廣式點心茶壺包的做法

　　配料：叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油，發酵粉，麵粉。

　　步驟：

　　先將叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油，鹽拌成陷。再在麵粉中加糖，溫水，發酵粉，等麵糰發起時，加入香油，白糖。再將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半溼的毛巾蓋著，等麵粉發酵到一定程度時，再搓勻。然後將搓好的發麵粉分成麵粉團，放在掌心搓圓，擀成中間厚，兩邊薄的皮。最後放入適量餡料，然後將開口處摺疊捏合，包底用白紙墊著，放入蒸籠內，用大火蒸約15分鐘左右即可。

　　材料：中筋麵粉500g克、發酵粉10克、 乾酵母適量、 白糖10克、 可可粉5克。

　　做法：

　　1、麵粉、發酵粉一同過篩，放在案臺上撥成環形面窩，面窩中放進乾酵母，用少量溫水和勻，加入白糖、溫水與麵粉、發酵粉一齊合成麵糰;

　　2、將麵糰放在壓面機滾筒上過壓至表面分別製成12個大小不等的蘑菇形，稍餳蒸熟;

　　3、每個蘑菇上撒上適量的可可粉裝盤即可。

　　1、首先將麵粉準備好，將發酵粉用溫水化開，多加些水，再加入50克白糖，一起化開。

　　2、慢慢水加入麵粉中，揉成麵糰，加保鮮膜在上面，靜置40分鐘。

　　3、等麵糰發到原來的2倍大小，將面拿出放在案板上，揉一下，將其中的氣擠出，揉成條狀，放10分鐘。

　　4、將叉燒肉切碎，起油鍋放在鍋裡炒一下。

　　5、加入水澱粉、醬油、50克糖，一起炒，炒好後盛出，餡就算做好啦。

　　6、將面切成小段，每個小段，用擀麵杖擀開，放入做好的包子餡，包好，放入蒸鍋，水開後，15分鐘，即好。