廣東人一般喝什麼茶

　　廣東是個茶消費大省，各地的喜好大不相同，潮汕一帶的人，多以本地的鳳凰單樅，福建的鐵觀音等半發酵類的烏龍茶為主。珠三角地區多以西南地區產的工夫紅茶, 普洱茶, 以及本地產的英德紅茶等全發酵類的茶為主。粵西一帶的以本地或是廣西產的紅茶和不發酵類的綠茶為主。廣東人什麼茶都喝，從總體上來說，廣東人最喜歡喝的還是味道比較香濃醇厚的茶，基本上只要是西南地區，尤其是雲南產的茶，如滇紅、普洱、沱茶、磚茶等都特別受廣東人的喜愛，另外還有清熱去火的菊花茶，幾乎全廣東的餐廳酒樓裡都備有此茶，菊花茶在廣東人的喝茶消費中也很普遍。

　　廣式火鍋，在廣東叫“打邊爐”。秋冬嚴寒季節，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。廣東人打邊爐一定會出現這些美食，不吃它，就等於沒吃火鍋一樣。

　　1、百分百會吃的銷魂牛肉丸

　　廣東人打邊爐，沒有哪家不備上一碟丸子的。牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸，總之，無“丸”不“完美”。

　　2、有了它才算完整的海鮮、魚片

　　蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚等海鮮以及各種生魚片，是廣東人最愛的打邊爐食材。將海鮮涮料吃盡後，把涮鍋中的底湯分添喝掉，這就是廣東人所說的“頭啖湯”。

　　3、清補涼湯底

　　“打邊爐”特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬製了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，這樣的湯很有營養，而且老少咸宜，男人喝能養胃補腎，女人喝滋補養顏，老人喝能祛寒健身，小孩喝能補充營養。

　　主要使用：

　　1、玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。川貝：潤心肺、清熱痰。

　　2、百合：補肝肺清熱益脾。

　　3、支竹：清肺補脾、潤燥化痰。

　　4、夏枯草：清肝熱、降血壓。

　　5、生地：涼血解毒。

　　6、羅漢果：清肺潤腸。

　　7、老莧菜梗：解毒清熱、補血止血。

　　8、白果：益肺氣。

　　9、芡實：補腎、健脾止瀉。

　　10、無花果：潤肺清咽、健胃清腸。

　　11、竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可闢去蛇等腥味。

　　12、土茯苓：清熱去溼、解毒。

　　13、當歸：補和血、調經止痛。

　　14、天麻：祛風、定驚。

　　15、冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。

　　16、茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。

　　17、雪蛤：滋腎、補肺、健脾。