廣東人冬至吃什麼+廣東地區冬至10種傳統美食介紹

　　廣東人冬至吃什麼 廣東地區冬至10種傳統美食介紹

　　廣東人冬至吃什麼——吃湯圓

　　冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團圓。

　　中醫認為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對於患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

　　廣東人冬至吃什麼——吃鴨湯

　　廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養生，最宜食補的時候，如果說在冬至前適宜吃當歸生薑羊肉湯以對抗陰氣，那麼，在冬至後則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥，平抑體內的熱氣。

　　廣東人冬至吃什麼——吃狗肉

　　冬至將近，狗羊遭殃。習俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們在冬至這天紛紛食用，並不完全是為饕餮美食。《本草綱目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且產熱量大，增溫禦寒能力較強。

　　廣東人冬至吃什麼——吃魚生

　　屈大均《廣東新語》記載：“諺雲：冬至魚生，夏至狗肉。”清末《時事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。”

　　廣東人冬至吃什麼——吃餈粑

　　嶺南文獻中，多有提及冬至糕點的。如屈大均《廣東新語》說：“冬至為米餈曰冬丸。”乾隆《廣東通志》說：“冬至作冬餈。”陳澧《香山縣誌》說：“冬至炊籠糕，大者至米數鬥，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕;豆殼灰和粉炊者曰鹻糕;黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕;其炊糯米為飯作餅者曰白餈。”這幾則文獻共同提到的一種糕點是“餈”，有的地方也稱滋粑。

　　廣東人冬至吃什麼——冬至丸

　　在潮汕，冬至前夕每家每戶都會將糯米粉製作成糯米湯丸。然後到了冬至那天早上，就會將前一天晚上準備好的糯米湯丸當成早餐供大家食用。在將糯米粉捏成丸子的時候，人們會故意將他捏成大小不一的，這也叫做“父仔公孫”丸，象徵在歲暮之際一家人都能團團圓圓。在潮汕所有的大人小孩都會吃一碗冬至丸，如果家中有人沒有回來的話也要為他單獨留下一份等到他回來時再給它吃。

　　廣東人冬至吃什麼——冬節鴿

　　冬節鴿，不是鳥，又叫菜包粿、冬節粿，是流行於廣東一帶的特色小吃，是廣東汕尾傳統節日冬節那天的餐桌主食，目前已經成為廣東省汕尾市海豐縣日常食品。做法將割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……(材料可根據個人口味調整)配鹽等佐料翻炒，再將冬節鴿的皮包上。冬節鴿的皮做法：麵粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成麵糰，然後碾成餃子皮一樣薄的皮。把包好皮的冬節鴿放進蒸籠裡蒸熟為止，也可水煮。

　　廣東人冬至吃什麼——吃燒臘

　　據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。

　　廣東人冬至吃什麼——冬至繭

　　冬至繭也是一種餃子，只不過比較大個。皮的成分是粘米粉和番薯粉，餡則主要是蒜苗、蝦、豬肉等。做好後蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。

　　廣東人冬至吃什麼——吃甜丸

　　在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們不再貼甜丸，不過冬至節吃甜丸的習俗依舊流傳至今。

　　杭州人立冬吃什麼 立冬杭州最特色傳統美食介紹

　　杭州人有句話說，“秋分種菜小雪醃，冬至開缸吃過年。”秋分時種下的白菜，現在就快要可以收了，而且味道正好。就算這個冬天你依然不會自己動手做冬醃菜，也希望這段文字能給你一些季節的味道、老杭州的感覺。做法如下：

　　1、要選好菜。北方人醃菜用的是圓鼓鼓的傳統大白菜，杭州人則喜歡細細長長的長梗白菜。不認識的話，問問賣菜的，就說要做冬醃菜，他們會告訴你。挑菜，要選梗長葉子少的，因為醃出來梗比葉子更好吃。

　　2、曬菜。買回家的白菜，要先攤開來曬一曬，一直到把菜曬蔫為止。一般來說，太陽好的話兩三天就夠了，不好的話就要一個星期。曬好了，放到陰涼的地方再攤放上兩三天。

　　3、醃菜。曬好的白菜，去掉老的菜頭，放進乾淨的菜缸裡。怎麼放，也有講究。先在缸底鋪一層白菜，撒一層鹽，然後人站上去左右均勻地踩，踩到有菜汁滲出來就好了。然後，鋪一層白菜，撒一層鹽，繼續踩，直到白菜裝滿菜缸。

　　4、封缸。白菜裝滿缸，最後要再壓一塊重重的大石頭，然後把菜缸擺到陰涼的地方。差不多半個多月後，看到白色的菜梗有些肉色，就算好了。

　　立冬冬醃菜吃法——冬醃菜雜炒

　　1.冬醃菜清洗一下捏去水分，切段備用(葉子可以不要)

　　2.千張洗淨，切條備用

　　3.口蘑洗淨切成比較厚的小塊

　　4.青蒜也洗淨切段，蒜白和蒜葉分開放置備用

　　5.炒鍋內放少許豬油燒熱後，加蒜白和口蘑翻炒至蘑菇有些縮水

　　6.加入冬醃菜和千張翻炒。

　　立冬冬醃菜吃法——冬醃菜筍絲小炒

　　1、裡脊肉切絲，加鹽、生粉、料酒抓一下，醃半個小時，冬醃菜切絲/條，筍切絲備用

　　2、熱鍋入油，油熱後快速下肉絲滑散，肉絲變色後即盛出

　　3、鍋裡留油，下筍絲煸炒，後倒入冬醃菜不停翻炒，加鹽、糖調味，常熟度差不多時倒入炒好的肉絲，翻炒片刻即可。

　　注意：

　　1、肉絲這樣處理是為了吃起來嫩些，不盛出來當然也是可以的

　　2、若喜歡吃的很熟的可以少些加水滾一下

　　3、糖必須放，而且還不能放太少，糖吊鮮，精髓都在糖上，這是我們這裡的吃法

　　醃製冬醃菜注意事項

　　蔬菜經醃製後不僅香脆可口，還能提供多種維生素和無機鹽。但是，如果在醃製過程中，鹽量不足(低於15%)，加之醃製的時間又不夠長，也就是說沒有將菜醃透，此時人若食用，可引起中毒的發生。

　　對於沒有醃透的蔬菜來說，細菌在這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，人吃了這樣的醃製鹹菜，亞硝酸鹽隨之入胃，而進入血液迴圈，從而將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，這樣就減弱了正常血紅蛋白運輸氧的能力，導致機體出現缺氧，長時間的缺養，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。

　　因此，在醃鹹菜的過程中，要多放些鹽，醃製時間要充足(至少半個月以上)，這樣，就能避免亞硝酸鹽引起的中毒了。

　　需要提醒的是，醃菜不宜多吃。在有足夠新鮮蔬菜的情況下，還是不要讓醃菜在餐桌上唱主角的好。如果愛吃醃菜，首先可以用醃菜來替代鹽，還能比直接放鹽增加一些礦物質和膳食纖維的攝入，同時還能把味精雞精省去。再如，原來炒豆角放鹽，現在就用雪裡蕻小菜和豆角一起炒，把鹽和味精省去;準備炒生肉條要加鹽和醬油，現在換成泡菜蘿蔔條，吃起來別有風味;燉魚燉肉時，加入爽口清香的酸菜，不僅給整個菜餚增加鮮美風味，還能增加膳食纖維、礦物質的供應，同時避免了大魚大肉的油膩單調。

　　說到日本的美食，種類十分的繁多，如果說中國是美食第一強國的話，日本應該算是第二。日本美食中最為知名的估計是三文魚和壽司了。本期日本小吃文化，小編給你帶來十款日式傳統小吃，有去日本旅遊的小夥伴千萬不要錯過啊。

　　1、銅鑼燒

　　銅鑼燒是一種烤制面皮、內建紅豆沙等夾心的甜點，也是日本的傳統糕點，更是深受小孩子喜愛的日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。

　　2、鯛魚燒

　　鯛魚燒是一種源自日本東京，以麵粉、砂糖與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。

　　3、和果子

　　和果子，也就是日本的點心，無論在什麼時代都深深受著人們的青睞。想知道和果子的歷史和種類，可以翻閱往期的花瓣生活志。

　　4、章魚小丸子

　　來自關西的小吃，雖然現在的中國也是隨處可見，但味道還是太山寨了，真正的章魚小丸子素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。

　　5、天婦羅

　　其實就是將各種時蔬或者蝦裹上面用油煎炸。但因為蘸料味道獨特，讓人念念不忘。

　　6、三文魚

　　一般日本人早飯時會吃全熟的烤三文魚，而煙燻三文魚則是半熟的。

　　7、關東煮

　　在寒冷的天，來一份熱氣騰騰的關東煮最好不過了。以蘿蔔、魔芋絲、筍加一份丸子組成的是最傳統的。

　　8、烏冬麵

　　烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。

　　9、蕎麥麵

　　由蕎麥做的蕎麥麵由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥麵分冷食，熱食兩種，冷蕎麥麵主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊籬蕎麥麵），「もりそば」（蒸籠蕎麥麵），熱食蕎麥麵有「かけそば」（清湯蕎麥麵）等。

　　10、長崎蛋糕

　　1642年建立的福砂屋就開始製造這種外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。後來許多糕點店紛紛在傳統風味上下功夫，形成了長崎蛋糕的獨特滋味。