廣東四大名雞

　　1、廣東四大名雞分別是封開杏花雞、清遠麻雞、信宜懷鄉雞、惠陽鬍鬚雞。

　　2、封開杏花雞，廣東省封開縣特產，國家地理標誌產品。封開杏花雞其體型小、體質結實、結構均勻、被毛緊湊、前軀窄、後軀寬、體形似“沙田柚”。它骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分佈均勻，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。

　　3、清遠雞，廣東省清遠市特產，中國國家地理標誌產品。清遠雞有著上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一，因母雞背羽麵點綴著無數芝麻樣斑點而得名。2010年6月，國家質檢總局批准“清遠雞”獲得地理標誌產品保護。清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創於1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。

　　4、信宜懷鄉雞，廣東省信宜市特產，中國國家地理標誌產品。信宜懷鄉雞，因產於信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據農戶介紹，懷鄉雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細、腳矮。總體來說，懷鄉雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳餚，受到省內外食家的讚賞，並列入《廣東省家畜家禽品種志》。

　　5、惠陽鬍鬚雞，又名三黃鬍鬚雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產於廣東省惠陽地區，是我國比較突出的優良地方肉用雞種。它以種群大、分佈廣、胸肌發達、早熟易肥、肉質特佳而成為我國活雞出口量大、經濟價值較高的傳統商品。與杏花雞、清遠麻雞一迅被譽為廣東省三大出口名產雞之一，在港澳市場久負盛名。它以領下有張開的胃羽、狀似鬍鬚而得名。

　　1、德州扒雞：德州市位於黃河下游，山東省的西北部，是山東省的北大門。德州在歷史上就是京杭大運河的重要碼頭，素有“九達通衢，神京門戶”之譽。此處人傑地靈，物產富饒，當地所產的德州扒雞更是名噪天下。

　　2、遼寧燻雞：遼寧省溝幫子是連線東北與關內的咽喉要道。來往列車在這裡一停車，旅客便紛紛購買燻雞，溝幫子燻雞已有近100年的歷史，風味獨特，馳名國內市場。

　　3、安徽燒雞：在我國1959年國慶大典上，符離集燒雞被列為國宴名菜之一。符離集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，西通中原，東近洪澤，南接蚌埠，北臨徐州。這裡在遠古時是沼澤草甸，生長茂盛的就是符草，非常適合野雞等飛禽棲息。符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當地野雞演化而來，其肉香味美有其獨到之處，可見符離整合為燒雞之鄉並非偶然。

　　4、河南燒雞：道口鎮地處滑縣西北隅，古黃河金堤之上，當時黃河流經滑縣，道口就是設在黃河西岸鯀堤上的一個渡口。宋元以後，黃河改道，道口又成為衛河上的一個重要碼頭,清代建鎮，原屬浚縣，1949年劃入滑縣，歷史上曾與朱仙鎮、周口鎮、賒旗鎮合稱為河南四大名鎮。

　　歷史是一幅畫，時間是畫紙，歷史是無數的浪花，時間是一條河流，歷史是絢麗的花朵，時間是一座大花園，你是是繁星，時間是藍色的天幕。在歷史上總是有一些城鎮被大家所銘記，你知道在廣東的四大名鎮是哪四個嗎？本期城市文化為你解析。

　　廣州：古代是一個小鎮，經濟文化較為發達。古代廣州曾是三朝古都，漢初時趙佗在廣州建立南越國；到五代十國時期，這裡又建有“南漢國”；另外，文學名著《桃花扇》中提到的“南明”王朝（建於明朝末年，該政權僅維持40天）也在廣州建都。1921年建立廣州市，現為廣東省省會。

　　佛山：佛山是中國古代四大名鎮之一，以手工業發達而著稱海內外。技術精緻的民間藝術歷史悠久，相傳源於明代，具有濃郁地方特色。素負盛名。佛山民間藝術，各具特色。其透過剪，刻，撲，塑，扎，鑄，繪，粘等手法，製作出剪紙，扎作，彩燈，秋色（包括紙撲，雕塑，雕刻，粘砌，鑄塑等），木版年畫，書畫等數十種藝術品。

　　東莞石龍：石龍，已有800年的悠久歷史，自宋代開始這裡有人定居。清朝末年，隨著廣九鐵路的開通，石龍更因商業發達。成為鄰近鎮（區）的經濟、文化和商貿中心。今天，石龍鎮已被確定為廣東省中心鎮，逐步形成“歷史名城、生態江城、E-TOWN新城”的嶄新形象，確立了區域資訊中心、商貿中心、交通中心、文化中心、科技服務中心的五項功能。

　　順德陳村：陳村在商代起有人類聚居，西漢稱龍津堡，屬南海郡，東漢起稱陳村。也曾有“陳村谷埠”之稱。自古商業貿易繁榮，是珠江三角洲主要的商業中心，也是廣州市郊主要的金融和糧食市場，是歷史上的著名花鄉，已有二千多年的種花歷史，時至今日，花卉業經久不衰，而且越來越興盛，鎮內“處處花似錦，戶戶溢花香”，有“中國第一花鎮”之美喻。